专业技术

湄江翠片的制作工序2014-01-19
湄江翠片的制作工序湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。湄江翠片炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊......
苍山雪绿的制作工艺2014-01-19
苍山雪绿的制作工艺苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一，创制于1964年。其外形条索紧细匀齐，色泽墨绿油润，香气馥郁鲜爽，滋味醇爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底黄绿、嫩匀。
苍山雪绿采制技术考究。清明前后采摘，采摘标......
窝坑茶的制作工艺2014-01-19
窝坑茶的制作工艺窝坑茶又名蕉溪窝坑茶，产于江西省南康县南岭山脉北端的浮石、蕉溪一带。浮石、蕉溪一带产茶已有1000多年的历史。据南康县《文艺志》记载，宋代苏东坡谪官广东，路过南康，舟至浮石时，曾作诗一首，其中......
遂昌银猴的采制工艺2014-01-19
遂昌银猴的采制工艺遂昌银猴为80年代初期浙江省新创的优质名茶。因形弓弯似猴，身披银毫而得名。于清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展。鲜叶进厂后经过10个小时左右的摊放，当鲜叶丧失部分水分，透发出清香时方......
冻顶乌龙茶的精细加工工艺2014-01-19
冻顶乌龙茶的精细加工工艺冻顶乌龙茶产于台湾，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶外形呈半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色；冲泡后香气清新典雅，带熟果香或浓花香；滋味醇厚甘润，带明显焙火韵味，素有“茶中圣品”的美誉。......
毛蟹茶的八大步制作工艺2014-01-19
毛蟹茶的八大步制作工艺毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑，属于乌龙茶，其是无性系品种。毛蟹茶外形紧密，色泽是褐黄绿；冲泡后香气清高，略带茉莉花香；口感醇厚有观音香；茶汤青黄或金黄色。
毛蟹茶的采摘标准是用食指......
如何采制黄金桂？2014-01-19
如何采制黄金桂？黄金桂是以黄（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品；而又因其汤色金黄并带有奇香似桂花，故叫黄金桂。
黄金桂的采制工艺十分考究，其采摘标准为：顶叶呈小开面......
如何制作本山茶？2014-01-19
如何制作本山茶？本山茶产于安溪，是无性系品种，品质优良，香高味醇；与铁观音极其相似，有观音弟弟之称，是安溪四大名茶之一。本山茶外形条索紧结，色泽砂绿滑润；冲泡后香气沉稳持久，汤色橙黄或清黄色；滋味滑润甘醇，带有蜂蜜......
巧妙采制凤凰单枞茶2014-01-19
巧妙采制凤凰单枞茶凤凰单枞茶产于潮州市凤凰山，该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20?℃左右，年降水量1800?毫米左右，土壤肥沃，且含有丰富的有机物质和多种微量元素，为凤凰......
武夷肉桂茶的品质特征及美誉2014-01-19
武夷肉桂茶的品质特征及美誉武夷肉桂茶，产于福建省武夷山，因其香气有似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”，成为乌龙茶中的一朵奇葩；被列为武夷十大名枞之一。因武夷肉桂茶的殊香雅韵，冠于其他名枞，以及在武夷岩茶中的重......
武夷水仙茶的制作工艺2014-01-19
武夷水仙茶的制作工艺武夷水仙茶产于闽北，属于乌龙茶，是武夷岩茶中的望族，被称为武夷岩茶中的珍品。武夷水仙茶的外形条索肥壮紧结；冲泡后香气浓郁清长，滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底肥嫩明净；叶缘带有鲜艳的朱砂......
广东大叶青怎样加工制作？2014-01-19
广东大叶青怎样加工制作？广东大叶青属于黄茶，是黄大茶的代表品种，其是广东的特产；广东大叶青外形条索紧结，色泽青润显黄，冲泡后香气纯正，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底呈淡黄色。
广东大叶青以云南大叶种茶树的......
如何巧妙制作北港毛尖？2014-01-19
如何巧妙制作北港毛尖？北港毛尖属于黄茶类中的黄小茶，产于湖南省岳阳市北港。茶区气候温和，雨量充沛，土质肥沃，酸度适宜，为北港毛尖提供了丰富的物质条件；北港毛尖的外形芽壮叶肥，色泽呈金黄色，冲泡后汤色橙黄亮丽，香气......
桂花茶的窨制过程是怎样的？2014-01-19
桂花茶的窨制过程是怎样的？桂花茶属于花茶，是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶；桂花茶主要产于广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地。桂花茶是茶中的珍品，其香味馥郁持久，带浓郁桂花香；桂花茶的常见种......
永川秀芽的采摘手法2014-01-19
永川秀芽的采摘手法永川秀芽的采摘手法为手采法，各地方法很多，常因永川秀芽树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。手采法是我国传统的采摘法，手采汉的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适于高......
兰溪毛峰的制作工艺2014-01-19
兰溪毛峰的制作工艺兰溪毛峰产于浙江省兰溪市的下陈、新宅、蟠山等地，是浙江的主要名茶之一。其外形肥壮扁形成条，银毫遍布全叶，色泽黄绿透翠，叶底绿中呈黄，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，清沏甘爽明亮，旗枪交......
白兰花茶窨制技术4步骤2014-01-19
白兰花茶窨制技术4步骤白兰花茶是花茶的代表品种，仅次于茉莉花茶，主产于广州、福州、苏州、金华、成都等地。白兰花茶是用白兰花窨制而成的，白兰花茶外形条索紧结，色泽墨绿温润，冲泡后香气浓郁持久，滋味浓厚甘醇，汤......
云南白毫的制作工艺2014-01-19
云南白毫的制作工艺云南白毫产于云南勐海县，因产地终年云雾缭绕，酷似云海，茶叶身披白毫而得名，是云南省农业科学院茶叶研究所上世纪70年代初创制的名茶。
云南白毫茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶半开展或初展，......
麻姑茶的制作工艺2014-01-19
麻姑茶的制作工艺麻姑茶，属绿茶类名茶，产于江西省南城县西南10公里处有“洞天福地，秀出东南”的麻姑山区，以产地而得名。麻姑茶具有条索紧结、整匀，色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，汤色明亮，滋味甘郁等特点。
　麻姑茶......
墨江云针的制作工序2014-01-19
墨江云针的制作工序墨江云针产于云南省墨江哈尼族自治县，为云南省名茶之一。墨江云针以外形紧细如针，锋苗挺直，毫芽银白而得名。
云针茶采用云南大叶种鲜叶制成，采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三......
金山翠芽的制作工艺2014-01-19
金山翠芽的制作工艺金山翠芽是江苏省新创制的名茶，源产于江苏省镇江市，因镇江金山旅游圣地而名扬海内外。金山翠芽于每年谷雨前后开采，采摘标准为芽苞或一芽一叶初展，芽叶长度3厘米左右，制500克干茶约需3.6万个......
如何窨制珠兰花茶？2014-01-19
如何窨制珠兰花茶？珠兰花茶属于花茶，主要产于安徽歙县、福建漳州、广州、浙江、江苏、四川等地珠兰花茶是以烘青绿茶和珠兰或米兰鲜花为原料窨制而成。珠兰花茶产制历史非常的悠久，早在明代就已出产；珠兰花茶外形......
磐安云峰的制作工艺2014-01-19
磐安云峰的制作工艺磐安茶叶生产历史悠久，唐代磐安产的“婺州东白茶”为宫廷贡茶之一。磐安云峰具有“三绿一香”的特点即条索紧直苗秀，色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底绿亮，香高持久，含有兰花清香。品尝云峰茶，最宜用玻璃......
平阳黄汤的精细制作工艺2014-01-19
平阳黄汤的精细制作工艺平阳黄汤也称温州黄汤，属于黄茶类中的黄小茶，原产于平阳、泰顺、瑞安等地；平阳黄汤外形条形细紧，色泽黄绿多毫；冲泡后汤色杏黄清亮，香气清芬持久，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩黄匀齐。
平阳黄汤在......
峨蕊茶的制作工序2014-01-19
峨蕊茶的制作工序峨蕊，绿茶类，产于四川省峨眉山地区主要栽种在海拔800-1200米的黑水寺、万年寺、龙门洞一带。这里光照适度，雨量充沛，土壤深厚肥沃，茶园处于群山环抱、云雾弥漫之中。茶树生长繁茂，芽叶肥壮，质地柔嫩......