专业技术

龙岩斜背茶制作工艺的特点2014-01-19
龙岩斜背茶制作工艺的特点龙岩斜背茶产于福建省龙岩市新罗区江山乡的老寨、新寨、背洋、山头、梅溪村等地，迄今已有300多年的历史。斜背茶以产地命名。优质的斜背茶，以其条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿亮......
湖北老青茶制作7大工艺2014-01-19
湖北老青茶制作7大工艺湖北老青茶，又叫“川字茶”，属于黑茶，其主要产于湖北舌耕内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。湖北老青茶是以老青茶为原料压制而成的；老青茶一般按照茎梗皮色分为一级茶、二级......
高桥银峰的加工工艺2014-01-19
高桥银峰的加工工艺高桥银峰是一种特种炒青绿茶，产于湖南长沙市东郊玉皇峰下。具有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，“雪芽如银现异香，巧妙美味舌甘永”。
高桥银峰，每年于清明前后四五天开始采摘，选采标准严......
隆中茶的制作工序2014-01-19
隆中茶的制作工序隆中茶，湖北名茶，产于我国三国时期杰出的政治家、军事家诸葛亮隐居躬耕的地方――隆中。这里山不高而秀雅，水不深而澄清，地不广而平坦，林不大而茂盛。猿鹤相见，松篁交翠，景色十分幽雅，非常适合茶树生......
泉岗辉白的制作工艺2014-01-19
泉岗辉白的制作工艺泉岗辉白茶产于浙江省嵊州卮山乡前岗村，因地得名，始创于清代同治年间。前岗位于四明山的支脉，这里海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，山上土质肥沃。良好的地理生态环境造就了泉岗辉白茶良好的茶......
老竹大方的制作工艺2014-01-19
老竹大方的制作工艺老竹大方创制于明代，产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近。其外形宽大扁平匀整，色泽黄绿或深绿如竹叶，并带油黑，故有“竹叶铁色大方”之称。表面光润，茶汤淡秀绿，香气高浓，而有熟栗子香，味浓而......
怎样加工制作金银花茶？2014-01-19
怎样加工制作金银花茶？金银花茶是用金银花及茶叶加工而制成的；金银花又称忍冬花，是半常绿灌木，茎半蔓生，叶卵圆形，花朵呈喇叭形。金银花茶是一种新兴保健茶，其外形条索紧细，色泽灰绿光润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气清纯持......
如何压制黑砖茶？2014-01-19
如何压制黑砖茶？黑砖茶属于黑茶，是用黑毛茶作原料压制而成的；因其色泽黑润，成品块状如砖，所以叫黑砖茶。黑砖茶是由湖南白沙溪茶厂生产的，黑砖茶色泽黑褐，冲泡后汤色红黄稍褐，香气纯正，滋味浓醇微涩，叶底老嫩尚匀。
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日铸雪芽的采制工艺2014-01-19
日铸雪芽的采制工艺日铸雪芽，简称日铸茶，又有“兰雪”之名，属炒青绿茶之今古名茶。日铸茶产于浙江省绍兴县东南会稽山日铸岭。因芽细而尖，遍生雪白茸毛，故名。
日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，乌绿油亮，因表......
金盏花茶的不同制作方法2014-01-19
金盏花茶的不同制作方法金盏花又叫常春花，主产于南欧、地中海沿岸一带；金盏花茶是以一大匙的干燥花瓣冲泡而成，焖约10分钟即可，金黄色的茶映衬着漂浮的金黄花瓣，清香袅袅，滋味甘中微苦，可加蜂蜜进行调味。
一、......
存贮普洱茶要注意的事项2014-01-19
1、光照光照是普洱茶的一致命伤害，不仅是指太阳光的直接照射，也指家庭及商店使用的陈列柜存放普洱使用的石英灯。光照对普洱的伤害，偶的观点在于光线中的红外线及紫外线。光线的照射会使茶叶里的物质发生光分解，以及使茶......
种植有机茶的技术要点2014-01-19
一、环境选择应选择远离城市、工业区和村庄的地区。要求空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉用水的水质应符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准。生产、加工、贮藏......
巧用植物防茶园茶害2014-01-19
用植物防治茶园病虫害，不仅可以节省资金，而且可以确保茶叶中无残留农药，可以生产出高档次的优质茶叶，使饮用者无后顾之忧，更不会污染环境，真是一举多得。苦楝树叶采苦楝叶2公斤，切碎后加水10公斤，煮沸1小时后过滤，冷却后再加2%......
茶叶的保藏方法2014-01-19
对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。茶叶变质的原因　　茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶......
茶树病虫害优化防治技术2014-01-19
一、叶部病害种类至今我国已有记载的茶树叶部病害达33种之多。其中，为害幼嫩芽叶和新梢的主要病害有：茶饼病、茶芽枯病、茶白星病和茶赤星病。一般来说，在高温、多雾、日照少的高山茶园，白星病和茶饼病发生严重，不仅直接......
福鼎白茶质量技术要求2014-01-19
1. 白毫银针和白牡丹：工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。加工工艺：1)萎凋：①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温......
有关乌龙茶制作方法介绍2014-01-19
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。那么乌龙茶制作方法是怎样的呢，下面做一介绍。形成乌龙茶的优异......
名优绿茶冷藏后如何提香2014-01-19
茶叶在低温条件下存放，可以减缓其内含成分的劣变速度，有利于保持干茶绿亮的色泽，使春茶存放至"春节"也还有新茶感。但冷藏茶有一个很大的缺陷--香气较低沉，影响其饮用与经济价值。但如果保存方法得当且在冷藏后采取相应......
鉴别绿茶的新和陈2014-01-19
为何要鉴别新茶和陈茶呢?时间一长，茶多酚中对人体有益的微量元素容易跟空气中的氧分子发生化学反应，很多对人体有益的元素都会分解出去。怎样鉴别绿茶的新和陈呢?下面就详细做一介绍。茶多酚是茶叶中的精华，不仅有益于......
存茶的五条锦囊妙计2014-01-19
茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性，故存放时用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。无论采用哪种方法贮存茶叶，都首先要求包装材料无异味，具有良好的防潮性能。盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，以减少与......
关于沉香特性的介绍2014-01-19
关于沉香特性的介绍沉香是我国名贵中草药材，也是稀有的高级香料，还是佛教修行的上等贡品，其经济价值极高，产品供不应求，国内外奇缺，价格贵如黄金，正所谓“一片万钱”。专家从植物学的角度说：沉香只能形成于生长在......
如何贮存龙井茶2014-01-19
家庭如何贮存龙井茶?有些家庭从市场上购买回来的龙井茶，暂时不用的，必须妥善贮存保管，那么如何储存龙井茶呢?这成为他们的一大问题。因此家庭储存龙井茶是一定注意即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶，也是如此。因为......
茯茶“金花”的储藏变化2014-01-19
茯茶“金花”的储藏变化茯茶中的“金花”是加工过程中形成的。刚从烘房出来的新茯茶，砖内就已经生长了大量的“金花”，并不是人们误以为刻意栽培的。在合适的储存环境下，随着陈放时间的......
蒸热时间的计测2014-01-19
煎茶的品质与蒸热有密切关系。鲜叶蒸热程度是茶叶加热过程中所受的热量和时间的乘积。目前日本茶叶加工厂应用的网胴回转搅拌式蒸青机是能使茶叶强制移动的装置，并可根揣对蒸青时间分布的解析、运转条件和蒸热时间的......
保管茶叶小妙方2014-01-19
由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：(1)利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝......