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隆中茶的制作工序

来源：作者：发布日期：2014-01-19 12:44:01

文章简介：隆中茶的制作工序隆中茶，湖北名茶，产于我国三国时期杰出的政治家、军事家诸葛亮隐居躬耕的地方――隆中。这里山不高而秀雅，水不深而澄清，地不广而平坦，林不大而茂盛。猿鹤相见，松篁交翠，景色十分幽雅，非常适合茶树生

隆中茶的制作工序

    隆中茶，湖北名茶，产于我国三国时期杰出的政治家、军事家诸葛亮隐居躬耕的地方――隆中。这里山不高而秀雅，水不深而澄清，地不广而平坦，林不大而茂盛。猿鹤相见，松篁交翠，景色十分幽雅，非常适合茶树生长。
    隆中茶现有炒青型和翠峰型两个品种。高档炒青和翠峰，采摘细嫩，制工精细。每年清明后的4月上旬采制。采摘一芽二叶，鲜叶幼嫩匀整，采回后经适度摊放，然后炒制。
    加工的第一道工序为杀青，由于芽叶肥壮，杀青程度宜重；杀青完成后，用特制的电扇吹风冷却，以保持叶色明翠，经适度揉捻，转入炒二青，由于芽叶肥嫩，含水量较高，二青时投叶量宜少，出锅后，仍以吹风冷却，防止氧化黄变而降低成茶香味。
炒青型绿茶，经锅炒干燥；翠峰型绿茶二青后，则在特制的整形焙灶上，用手工以“搂、搓、扎”等手法，使茶条形成紧直的外形，然后烘干。
    制成的炒青茶外形条索紧结重实，色润而绿，香高味厚；翠峰外形紧直，翠绿显毫。

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