桂花茶的窨制过程是怎样的？

桂花茶的窨制过程是怎样的？

    桂花茶属于花茶，是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶；桂花茶主要产于广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地。桂花茶是茶中的珍品，其香味馥郁持久，带浓郁桂花香；桂花茶的常见种类有桂花乌龙、桂林桂花茶、桂花烘青、贵州桂花茶、桂花红碎茶、咸宁桂花茶等。
    桂花茶的窨制过程为原料配比～茶胚制备～桂花采收～茶胚窨花～通花散热～筛除花渣～复烘干燥～包装贮藏。
    1、原料配比：一般是50kg精制茶胚配用鲜桂花15kg。
    2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，并采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成茶胚。
    3、桂花采收：在桂花花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红；而采回的鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，然后尽快进行窨制。　
    4、茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按1:1.5的量均匀加放一层桂花。如果室内温度低于20★℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花能正常吐香。
    5、通花散热：通花即将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3h、茶堆温度上升到40★℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，使其散热；当茶堆降温至30★℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
    6、筛除花渣：当桂花成萎蔫状态时，即花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手，就应及时结束窨花。然后扒开茶堆，筛除茶渣，茶叶晾干后方可配入茶中。
    7、复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15★%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5★%左右，防止发生霉变。
    8、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24h，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内即可。