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- 福州线面
福州线面生产，始于南宋，距今已有800多年的悠久历史...
时间 : 07-06
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- 切面
当面条的拉力与抗拉力保持平衡时味感最好。拉力强，抗拉...
时间 : 07-06
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- 乳酪风味的蛋白食品
豆腥味的来源和消除方法 大豆从其氨基酸的组成来看，...
时间 : 07-06
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- 植物蛋白食品
基本原理 在向组织状植物蛋白原料添加油脂时，预先向...
时间 : 07-06
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- 食用牡蛎酱
一般在牡蛎的消化管中，含有很多海藻等杂物，这些杂物会...
时间 : 07-06
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- 海带食品
海带是一种营养丰富的食用褐藻，每100克海带含有营...
时间 : 07-06
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- 海藻粉
日本用简便而且廉价的方法，由海藻制造海藻粉。海带...
时间 : 07-06
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- 速食面
速食面原料配方 1.面粉：面粉以采用高筋粉为宜。其主...
时间 : 07-06
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- 通心面
通心面其原料与切面条相似，但制法不同，且咀嚼的感觉也不...
时间 : 07-06
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- 海藻软化
海藻软化以甘氨酸(NH2CH2COOH)作为软化剂，对海带、裙...
时间 : 07-06
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- 台湾的方便面条
台湾方便面条之所以很快能在国际市场上打开销路，关键...
时间 : 07-06
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- 脱脂大豆面包
添加脱脂大豆粉的好处 将脱脂大豆粉加到制面包的小麦...
时间 : 07-06
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- 西式糕点种类和制法
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西...
时间 : 07-06
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- 清蛋糕及派生品种
清蛋糕是用鸡蛋、砂糖、面粉、白塔油为原料，但不加果...
时间 : 07-06
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- 上海奶油蛋糕
原料配方 蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤...
时间 : 07-06
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- 油炸方便面
工艺流程 精粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→...
时间 : 07-06
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- 腌椒辣
在红辣椒大量上市季节，正是腌椒时期。下述腌椒方法可...
时间 : 07-06
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- 虾油小青椒
原料配方 咸小青椒100公斤 虾油80公斤 制作方法 将咸...
时间 : 07-06
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- 酱油青椒
原料配方 咸青椒皮100公斤 二级酱油25公斤 乏油15公斤...
时间 : 07-06
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- 浅谈淡水鱼的综合加工
我国是世界上水产品产量最大的国家，也是世界上唯一养...
时间 : 07-06
