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- 白酒制曲中的专业术语
1、大曲：酿酒用的产酒生香剂，一般为砖形的块状物。2、...
时间 : 07-06
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- 绞肉机对肉制品加工的影响
一、基本概述
绞肉机是肉类加工企业在生产过程中...时间 : 07-06
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- 麻辣肉制品调味技术概述
麻辣肉制品是一类创新型肉类制品，目前在肉制品中的市...
时间 : 07-06
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- 牛肉贡丸中的制作
牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香...
时间 : 07-06
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- 肉类香精在速冻水饺中的应用
速冻食品是指在-35℃下迅速冻结，然后在-18℃条件下储...
时间 : 07-06
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- 油脂的保藏
构成油脂的脂肪酸，其不饱和键易受氧的作用，形成小分子...
时间 : 07-06
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- 烤乳猪制作技术
俗话说一方水土一方风情。在海南这块土地上，人们经岁...
时间 : 07-06
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- 古井烧鹅制作技术概要
古井烧鹅是新会特产，名扬四海。因其色泽金黄、皮脆汁...
时间 : 07-06
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- 羊汤制作技术关键详解
一、香料篇
1、香料在羊汤制作中的作用是去腥膻味，用量...时间 : 07-06
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- 酱卤肉卤汁配制核心技术
卤汁配制三秘诀
1、香料、食盐、酱油的用量要适当香料...时间 : 07-06
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- 复合调味食品精品研发措施及对策
市场上的复合调味品琳琅满目，可是畅销的复合调味精品非...
时间 : 07-06
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- 预防白酒沉淀必知
白酒的感官标准应是无色清亮透明、无悬浮物及沉淀杂...
时间 : 07-06
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- 菠萝浓缩汁的加工方法
一、工艺流程原料选择一清洗一切端、去皮一榨汁一过滤...
时间 : 07-06
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- 论酱卤肉制品的保鲜技术
酱卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐...
时间 : 07-06
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- 酱板全鸭与酱卤鸭脖的制作方法
1、酱板全鸭选用新鲜无异味，表皮无血块，形态无破损的冷...
时间 : 07-06
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- 一锅卤水，百变卤味 （基本卤水的配制，保存以及使用方法）
伴随着飘香的调料味，红润的光泽，一份精美的卤味总是牵动...
时间 : 07-06
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- 茶油精炼工艺与技术
油茶籽经预处理、压榨或浸出、精炼工序的处理可得...
时间 : 07-06
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- 纯粮固态发酵酒与液态发酵酒的差异
白酒生产工艺除了纯粮固态发酵外还有液态发酵，什么是...
时间 : 07-06
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- 牛肉屠宰加工常用术语及定义
胴体
指牛经屠宰放血后，除去皮、头、四肢下部（腕及关...时间 : 07-06
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- 甘薯食品加工利用
甘薯，旋花科(Convolvulaeeae)植物，属一年生或多年生蔓...
时间 : 07-06
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- 低温肉制品生产加工工艺操作要领
1、肉制品分类1) 按原料分：畜肉制品、禽肉制品、鱼类制...
时间 : 07-06
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- 方便面生产加工技术
一、方便面概述 1、方便面的起源 1958年(昭和33年)，日...
时间 : 07-06
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- 冷冻鱼糜及鱼糜制品生产加工技术
一、冷冻鱼糜及鱼糜制品简介冷冻鱼糜是将原料鱼经过采...
时间 : 07-06
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- “无矾”的产品研发思路
矾，在食品行业中指的即是明矾，根据国标GB2760-2014，其在...
时间 : 07-06
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- 白酒用曲
四千多年前，中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒，由...
时间 : 07-06
