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专业技术
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- 冷冻调理猪肉串加工工艺
烤食，可能是人类从生食到熟食最早的加热方式。直立行...
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- 烘焙面团醒发知识
我们在做烘焙的时候，经常会遇到面团需要醒发，如果这一...
时间 : 07-06
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- 固体饮料加工方法及性质研究
一、固体饮料加工方法
冷冻干燥、流化床造粒、喷雾...时间 : 07-06
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- 米粉面包的制法
将30%生米粉与70%小麦粉混合，加酵母3%、砂糖5%、食盐1....
时间 : 11-26
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- 肾炎保健面包的制法
在100份淀粉中添加5-20份乳清蛋白浓缩物、4-6份汉生...
时间 : 11-26
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- 妥甸酱油
酱油是以黄豆和小麦为主料。 制作方法 1.先将选好的黄...
时间 : 11-26
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- 糖水莲子罐头
制作方法 1.选料：选除虫蛀、斑疤、边莲、碎莲、霉...
时间 : 11-26
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- 绵竹松花蛋
松花皮蛋是绵竹县特产，制作方法较为简单。 原料配...
时间 : 11-26
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- 甘薯制葡萄糖技术
制法：淀粉--加稀酸液和水--搅成糊状--加热糖化，过滤--取...
时间 : 11-26
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- 冰糖土法制作技术
冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法...
时间 : 11-26
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- 米糠制取饴糖技术
每50kg米糠或糠饼用大麦4kg，先将大麦催芽制乳，其方法是...
时间 : 11-26
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- 咸面包生产技术
在实际生产当中，面包的老化是一个很令人头疼的问题。...
时间 : 11-26
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- 软糖生产技术
配方：白砂糖43．5％，淀粉糖浆（麦芽糖）43．5％，变性（炒熟的）淀粉12．1％，柠...
时间 : 11-26
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- 红薯麦芽糖制法
用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害、变...
时间 : 11-26
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- 糯米精制作法
制作糯米糖以糯米和麦芽为原料，制法如下： （l）糯米45～5...
时间 : 11-26
