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- 红薯的储藏技能和储藏方法
红薯也称甘薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等，首要...
时间 : 07-06
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- 小曲固态法白洒生产工艺
小曲固态法白酒（以下简称小曲白酒）在漫长的生产发展过...
时间 : 07-06
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- 皮肘花制作技术
一、原材料及配比（kg）
猪皮40.00；猪2、4号肉100.00；食...时间 : 07-06
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- 刺梨果酒技术
刺梨果实富含维生素B、P、及C，味甜酸，含大量维生素，可...
时间 : 07-06
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- 面团配料以及搅拌的原理
面包的原材料一般可以分为大量原料，少量辅料和微量添...
时间 : 07-06
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- 肉制品配方设计原则
产品配方设计是肉制品生产中一个非常重要的环节。在...
时间 : 07-06
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- 水晶猪蹄的加工技术
水晶蹄爪原料易取，制作方便，价廉物美，营养丰富，风味独特...
时间 : 07-06
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- 做好油卤鸭舌的关键技巧
制作流程：
1、鲜鸭舌3000克去喉管，洗净后加料酒、盐...时间 : 07-06
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- 超市生鲜肉类半成品加工实操要点解析
为了满足消费者多样化、便利性的商品需求，生鲜超市...
时间 : 07-06
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- 盐水鸭制作技术解析
南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名...
时间 : 07-06
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- 浅析哈尔滨红肠生产工艺改良技术概要
哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，原产于立...
时间 : 07-06
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- 肉制品调香调味基础理论概述
随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，人们迫切需...
时间 : 07-06
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- 肉制品腌制工序控制因素解析
通常肉的腌制方法可以分为干腌法、湿腌法、注射法以...
时间 : 07-06
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- 肉制品生产中容易出现的质量问题分析
环节 ...
时间 : 07-06
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- 浅谈冷却牛肉保鲜技术
牛肉属于一种高档食品，冷却牛肉的保鲜技术具有很多种...
时间 : 07-06
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- 肉类冷加工的基本原理
一、肉类冷加工的温度范围
肉类及其制品的保藏方法...时间 : 07-06
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- 肉类香味形成的机理
1、 肉类香味的前体物质
生肉是没有香味的,只...时间 : 07-06
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- 浅析肉制品调香技巧
在肉制品的制作中，不管你是以哪种方式添加香料和香精...
时间 : 07-06
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- 嫩肉粉的应用
1、 嫩肉粉的组成
嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，是一类...时间 : 07-06
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- 即食鱼仔加工工艺
工艺流程
鱼前处理→油炸→浸泡香辛料调味...时间 : 07-06
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- 炸鸡工艺及其配料使用
鸡作为重要烹饪原料，以其高蛋白(一般蛋白含量达21%左...
时间 : 07-06
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- 酱香大曲生产企业的食品安全管理浅析
酱香型大曲白酒生产具有高温制曲、高温堆积、高温发...
时间 : 07-06
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- 低盐肉制品降盐与品质改良加工技术研究进展
摘要：肉制品是人类重要的营养物质来源， 在肉制品加工过...
时间 : 07-06
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- 烟熏香肠的制作
烟熏香肠的加工工艺流程大致如下：
原料肉→...时间 : 07-06
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- 东北家常香肠的加工
材料
猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒5...时间 : 07-06
