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- 面制食品的保质技术研究
面制食品在中国悠久的传统饮食文化长河中扮演着重要...
时间 : 07-06
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- 肉羊屠宰同步检疫规程
头蹄部检查
1、头部检查
检查鼻镜、齿龈、口腔...时间 : 07-06
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- 几种处理技术在杂粮粉应用上的研究进展
杂粮是小宗粮豆作物的俗称，具备医、食双重功效。我国...
时间 : 07-06
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- 酱油发酵工艺研究
一、工艺分类
综观目前我国酱油发酵工艺的实际情...时间 : 07-06
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- 水产品加工和贮藏分析
水产品一般要经过加工、储存、运输和销售这些环节之...
时间 : 07-06
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- 肉制品中常用天然色素概述
食用色素按其来源和性质分为食用天然色素和食用合成...
时间 : 07-06
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- 饮用水中铜绿假单胞菌的污染及控制
铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种重要的水...
时间 : 07-06
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- 蛋白质降解对猪肉制品品质影响
蛋白质一直是食品化学领域的一个研究热点。蛋白质因...
时间 : 07-06
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- 复合调味料的生产加工技术
随着人民生活水平的提高，特别是生活方式的改变和生活...
时间 : 07-06
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- 牛肉嫩度的影响因素及评定
牛肉嫩度指牛肉在食用时的口感和老嫩度，反映了牛肉的...
时间 : 07-06
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- “超高压+”让果蔬汁步入“鲜”时代
近年来，随着公众对清洁标签（clean label）的重视以及消费...
时间 : 07-06
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- 羊屠宰加工工艺流程
工艺流程：
活羊进待宰圈→停食饮水静养12-24小时...时间 : 07-06
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- 蔬菜加工中的变色与护色
蔬菜加工中的变色主要有两大类，即褐变和蔬菜本身色素...
时间 : 07-06
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- 我国羊胴体分级标准
大羊肉胴体分级标准
1、特等级
胴体重25-30kg，肉质...时间 : 07-06
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- 牛肉品质评定的感官指标及其测定方法
牛肉色泽
人们对所购牛肉的第一印象为牛肉色泽，也就...时间 : 07-06
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- 三种干燥方法对蔬菜干制品品质的影响研究
以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥三种方式制得的菠菜...
时间 : 07-06
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- 几种常见乳制品的加工分析
科技与社会的快速发展，人均收入的不断增加，人们对食品...
时间 : 07-06
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- 如何防止面包老化，延长保质期
什么叫面包的老化？
面包产品的老化是指面包经过烘焙...时间 : 07-06
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- 肉鸭屠宰加工常见问题及解决方案
产品质量，关系到千家万户消费者的食品安全，产品质量体...
时间 : 07-06
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- 饮料稳定剂的研究现状及发展
饮料在贮存过程中容易出现沉淀及悬浮等不良现象，不仅...
时间 : 07-06
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- 益生菌乳制品加工技术研究进展
益生菌是一类活性微生物，当摄人适当量时，会对宿主产生...
时间 : 07-06
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- 发酵技术在食品生产中的应用与控制
人们在几千年前就懂得利用发酵技术来生产食品，时至今...
时间 : 07-06
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- 食品冷杀菌技术研究进展
本文综述了国内外在冷杀菌技术方面的研究进展，主要介...
时间 : 07-06
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- 果醋的研究与开发
果醋是继食醋之后新一代的调味品，含有丰富人体所必需...
时间 : 07-06
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- 浅谈肉类加工的腌制工艺
大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促...
时间 : 07-06
