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- 白肌肉、注水肉、注胶肉的鉴别检验方法
近年来，我国在肉类产品检疫监督方面采取了一系列的管...
时间 : 07-06
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- 肉类加工中常用的冷却方法
空气冷却法 通过冷却室内装有的各种类型的氨液蒸发管...
时间 : 07-06
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- 鸡产品之前区产品质量标准
1、鸡肝：将分离出来的鸡肝洗净沥水后称重，净重调称范...
时间 : 07-06
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- 各类生鲜食品原料的初加工方法
禽类的初步加工方法家禽、家畜类原料中含有大量的蛋白...
时间 : 07-06
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- 某公司冻鸡产品加工标准及质量要求
1.小盒冻产品：鸡心、鸡肝溢加量为1010-1015g（毛重）、 ...
时间 : 07-06
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- 分割羊肉部位的名称的中英文对照
腰部（肉质细嫩）fillet......上脑（近颈部背脊肉，极嫩）Bonele...
时间 : 07-06
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- 如何判断牛肉的品质
牛肉部位如何分辨 牛肉的分块用法各有不同，食用时还会...
时间 : 07-06
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- 生猪屠宰过程中黄脂肉、黄疸肉、白肌肉的鉴别
生猪屠宰检疫过程中往往会遇到黄脂肉、黄疸肉、白肌...
时间 : 07-06
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- 美国牛肉分切部位详解
肩胛部· 1）方切肩胛肉：方切肩胛肉是肩胛肉系列产...
时间 : 07-06
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- 纯脂巧克力的调温操作方法要点
巧克力的调温操作是烘焙师工作的重要内容，今天，我们来...
时间 : 07-06
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- 鲜奶油的基本常识
一、验收 1、产品需仍保持冷冻状态。
2、如产品抵...时间 : 07-06
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- 低聚糖的分类和特征
低聚糖的分类和特征
编辑：foodnews
...时间 : 07-06
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- 植物提取物在食品中的应用与监管
植物提取物常见品种有哪些？其在食品中的应用现状及监...
时间 : 07-06
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- 台湾烤肠工艺中的注意要点
台湾烤肠（Taiwan sausage )，也叫“台湾风味烤香...
时间 : 07-06
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- 增稠剂在肉制品加工中的应用
增稠剂是一类能提高食品黏度并改变其性能的一类食品...
时间 : 07-06
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- 肉牛屠宰加工设备及工艺流程
屠宰加工流程1、活牛进待宰棚2、停食饮水静养24小时3...
时间 : 07-06
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- 发展传统风味肉制品的对策
传统肉制品虽有其强盛的生命力，但其弱点也显而易见，同...
时间 : 07-06
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- 羊肉品质的评定及羊肉分类
羊肉品质的评定 羊肉品质的好坏，受品种、年龄、性别、...
时间 : 07-06
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- 植物蛋白饮料生产关键技术
近年来，随着饮料市场需求的不断扩大，以农作物或植物果...
时间 : 07-06
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- 牛肉嫩化方法概述
牛肉嫩化方法之一：机械嫩化
牛肉的机械嫩化方法，顾名...时间 : 07-06
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- 乳糖醇的性质及其在食品、保健品中的应用
乳糖醇又名乳梨醇，是一种甜味剂，其化学本质是4-O-&bet...
时间 : 07-06
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- 固态发酵技术的研究与应用
固态发酵技术在中国有着悠久的历史，早在2500年以前，在...
时间 : 07-06
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- 传统烟熏腊肉加工存在问题及改进建议
传统烟熏腊肉主要是在我国中西部地区生产，每年腊月期...
时间 : 07-06
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- 生鲜鸡肉保鲜技术研究进展
鸡肉以肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富以及易于烹饪...
时间 : 07-06
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- 酶在面制品中的应用
一、酶在焙烤食品中的应用
在焙烤食品中应用的酶制...时间 : 07-06
