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- 湖南腊肉制作方法
湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍...
时间 : 07-06
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- 湘西腊肉的制作方法
湘西腊肉，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐...
时间 : 07-06
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- 低盐蛋黄酱类食品的制法
1、配方： 色拉油 550g 食醋 ...
时间 : 07-06
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- 无泥松花蛋制作工艺
在铁锅炉里预置清水2kg，投入花椒、茴香及约茶适量，煮沸5...
时间 : 07-06
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- 鲜嫩彩蛋的加工
鲜嫩彩蛋是目前流行于日本及东南亚的一种新型蛋品。...
时间 : 07-06
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- 咸肉加工法
咸肉适宜在寒冬腊月加工。 l、选料 选用猪肋条肉、五...
时间 : 07-06
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- 猪肉松制作法
猪肉松香味浓郁，味道鲜美，于软酥松，胆固醇低，蛋白质高...
时间 : 07-06
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- 龙井茶精制加工
龙井茶是浙江的特有名茶，向以“色绿、香郁、味甘、形美...
时间 : 07-06
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- 苦丁冰茶、奶茶的加工
苦丁茶是木犀科植物日本毛女贞的干燥叶。它是一种食...
时间 : 07-06
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- 红茶加工技术
红茶分内销和外销两种。外销红茶在1966年以前浙江都...
时间 : 07-06
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- 绿茶的加工
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生...
时间 : 07-06
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- 山楂果茶粉加工技术
本品是新型固体饮料、即冲即饮，携带方便，它以山楂胡萝...
时间 : 07-06
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- 法式咸成包的制作
普通法工面包是咸的。其常用配方是按纯面粉加水60T，酵...
时间 : 07-06
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- 大米粉面包的制法
将2kg精白米水洗后浸泡15h。沥水，添加2g表面活性剂，与米...
时间 : 07-06
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- 法式面包的制作
主要的制作阶段如下： 揉和：它的作用在于将面团的不同组...
时间 : 07-06
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- 米饭面包的制法
使糊化粳米吸水，沥水后，在0.05MPa的压力下，蒸20min，然后，用...
时间 : 07-06
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- 面包的老化及预防
在实际生产当中，面包的老化是一个很令人头疼的问题。 ...
时间 : 07-06
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- 西瓜皮制醋技术
（一）配料 每50kg西瓜皮加曲6kg，高梁糠10kg（谷糠也行），食盐4k...
时间 : 07-06
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- 小磨香油生产技术
小磨香油是以芝麻为原料，采用以水代油法制得的一种食用...
时间 : 07-06
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- 五香粉生产技术
五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。由...
时间 : 07-06
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- 黑糖醋的制法
将黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液浓度，调整为6-14...
时间 : 07-06
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- 食用“盐酸”的制作
这里介绍的不是化学上的盐酸（HCl），而是一种芬芳可口营养...
时间 : 07-06
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- 淀粉粘合剂的制作方法
这里介绍的不是化学上的盐酸（HCl），而是一种芬芳可口营...
时间 : 07-06
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- 水果保鲜涂膜剂
这是一种适用于柑桔、梨、芒果、柠檬等水果的涂膜保...
时间 : 07-06
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- 酸味剂的制法
本制法主要有两道工序：一是在含蛋白质原料中，或含蛋白质...
时间 : 07-06
