冲泡普洱熟茶时总把握不好一个度。

冲泡普洱熟茶时，以下5点都做好了吗？

01、醒茶

1、醒茶是什么？

醒茶，是指让茶叶接触空气和水分，从而唤醒茶叶内含物质。

2、为什么要醒茶？

普洱熟茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，如果不醒茶直接饮用，冲泡出来的茶汤，很大程度上会有一股渥堆味或者仓储过程中产生的仓味。

通过醒茶这一过程，可以让普洱熟茶的渥堆味和仓味消散一些，能改善茶汤的滋味，让茶汤更好喝。

3、醒茶要怎么醒？

普洱熟茶的醒茶有两步，一步是干醒，一步是湿醒。

干醒，也就是在准备品饮普洱熟茶的前一周左右，将熟茶饼或熟茶砖拆解成一小块，然后存放在紫砂罐或陶罐里，让普洱熟茶接触空气，让令人不悦的渥堆味和仓味消散掉。

湿醒，就是在温具后将普洱熟茶投入紫砂壶或盖碗中，注入热水，在几秒后倒出。

湿醒的目的，是用水和高温使普洱熟茶充分苏醒过来，从而释放出茶叶的内含物质。

02、冲泡水温

相比普洱生茶，冲泡普洱熟茶的水温更好掌握。一般来说，直接用沸水来冲泡熟普是不会出错的。当然，也要根据具体茶品来调节水温。

年份较新的普洱熟茶，水温可以稍低一些，90-95℃左右即可。

陈年熟普老茶，就要用100℃的沸水来冲泡了，如有条件还可利用沸水淋壶来提升浸泡水温。

03、冲泡茶具

一款优质的冲泡茶具能把普洱熟茶的韵味充分地彰显出来。

那么，什么茶具适宜冲泡普洱熟茶呢？

1、首选紫砂壶

熟普是需要高温冲泡的茶类，而紫砂壶保温性佳，盖上壶盖用沸水淋壶还能提升浸泡水温，无疑是冲泡熟普的首选。

另外，紫砂壶还拥有透气性和吸附性，这些特性会使茶汤更为顺滑好喝。

2、盖碗

除了紫砂壶，盖碗也是不错的选择。

比起紫砂壶，盖碗冲泡熟普的保温性稍差一些，但它的优点也很明显。

盖碗冲泡熟普不失真，而且还容易掌握投茶量、注水量和出汤时间，能冲泡出好喝的茶汤。

04、投茶量

普洱熟茶的饮茶原则是“宜淡忌浓”，也就是投茶量投多不如投少，如果投茶量多了，很容易就会冲泡出酱油汤色难喝的茶汤来。

一般来说，熟茶的投茶量是150毫升的水投3克的茶叶。这个投茶量符合开汤审评的要求，但实际操作中可以根据个人口味进行调整。

05、出汤时间

新手冲泡普洱熟茶，也许会犯这个错误：在熟普出汤后，没有沥干水份，留了一些水在浸泡茶叶。

其实这样做是大忌，前几泡没有及时出汤的话，熟普茶汤很容易就会变成“酱油汤”了，喝起来苦涩、味重、难喝！

所以说，普洱熟茶前5泡要及时出汤，出汤时间控制在5秒左右，6泡后出汤时间控制在7-10秒，10泡后可适度延长出汤时间，以获得馥郁芳香的好喝茶汤。

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