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为什么用不同的水冲泡会影响白茶的味道

白茶因为在制作工艺简单，茶叶中饱含着丰富的茶氨酸，水含有许多矿物质，矿物质的含量多少会影响白茶的香气和滋味。

人有好坏之分，水也有软硬之分。

软水指的就是不含或者含有较少的可溶性钙、镁化合物的水，常见的蒸馏水和纯净水。

软水中含有的矿物质较少，对于泡茶来说是很好的选择，可以将白茶的香气、滋味冲泡出来。

硬水就是含钙、镁离子和矿物质较多的水。硬水中含矿物质会与白茶的内质物发生反应，会让白茶的香气丧失一部分，口感会差些。

故而，泡白茶推荐茶友们使用软水。

白茶的味道本就清香鲜甜，利用软水冲泡可以将白茶的清香全部展现出来，而使用硬水，茶叶中的香味，滋味就没办法全部展现出来，这就没有办法将白茶的真实滋味完全感受。

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陆羽在《茶经》中讲到：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水拣乳泉，石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。”

泡茶用水，最好的就是用泉水，其次江水，最末井水，现在的条件有限，也不可能天天跑山上去接上泉水，然后扛回家去泡茶喝，这是非常不现实的。

对于泉水，还是有很多要求的，缓缓流下的可以，水流湍急的还是不用的好。水流过急，会带着杂质，用来泡茶也是不好的。

在古代，喜爱喝茶的茶客们，没有泉水时，会派家仆，到江边、井里打上几桶水，拿回家泡茶去。但是这样的做法不适合现在泡茶。

城市的发展，科技的发达，污染越来越严重了。汽车尾气、生活垃圾，对环境的破坏是巨大的。现在也很少在城市看见水井，江水、溪水，茶友们也不敢用了吧！

古时候的人们还会接雨水，接雪水，煮开泡茶，现在也一样不行！

现在生活有空气污染，如果拿个桶子去屋外接点雨水，每次接完水，桶子底部都会有一层黑黑的沉淀物，这样的水也是不敢用来泡茶的。

在古代这么做是可以的，像西游记里面说的无根之水，可是药引子，干净纯洁。

而如今的大环境就不可这样了，像北京那样的大城市，雾霾严重的全国人民都知道，这样的雨水，接来也是无用的。

茶友们泡茶的水可是五花八门啊。有用泉水的、自来水的、矿泉水的、蒸馏水、纯净水的等等。

那到底用什么水最好呢？

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泡白茶用什么水好

前面也有说到，是不建议茶友们用自来水泡茶的。自来水经过加工处理，管道运输，其中含有氯化物，会与白茶的内质物发生反应，会影响白茶的香气、滋味

使用自来水泡白茶的茶友们，可别再说自己的白茶不好了，也有可能是用水不对呀！

自来水冲泡的白茶，花香寡淡，口感浅薄。

那就有茶友问了：“那矿泉水呢？我可是囤了很多矿泉水在在家泡泡茶呢？”

要看具体情况，矿化度太高的不建议拿来泡茶，过高矿物质会与茶叶的内质物发生反应，会影响茶汤的香气、口感。

如果茶友在家中发现煮水的壶底看见一层白白的垢，就可以判断矿泉水的矿化物含量过高了，这样的水不适合泡茶。

推荐茶友们使用纯净水、蒸馏水冲泡白茶，含矿物质较低，能够完整的保留茶汤清爽鲜甜。

茶友们有条件的可以偶尔去山上取些泉水，泉水杂质少，污染少，用泉水泡茶，茶香可以发挥的淋漓尽致，芳香四溢。

家用的水都是山泉水哟！

山中的泉水，冰冰凉凉的，用手接一些来喝，冰凉的泉水顺着喉咙下滑，感觉泉水经过的地方都凉快起来了。

在这山涧中，听着虫鸣声，鸟叫声，看着阳光照射在树木上的剪影。只想说上一句，我爱大自然。

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不同的水，冲泡白茶的滋味也不一样，尝过了之后就能感受到其中的不同。

爱好白茶的茶友们，在平日泡茶的时候，对待选水，可要认真对待。

泉水冲泡出来的滋味，好奇的茶友们，有机会可以上山打上半桶子水。

当一回挑水人，也有着不一样的体验。

喝白茶喝到就是滋味、是口感。若是用上不合适的水，那滋味就全无了。

将一口，茶汤送入口中，茶香萦绕在鼻尖，在口中久久不会消散，不可谓不是一大幸事。

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