随着人们生活质量的不断提高，今时不同往日了，现在是全面小康的·1社会，所以会有许多不同种类的食材出现人们的日常生活中，并且都会被人们做成许多美味的菜品，我国人们的餐桌可以说是越来越丰富多彩了。不可置否的是人们对于食材功效和作用并不了解，有些食物长期食用其实是对身体很不好的。建议大家可以通过百度去多多查阅一下食材的功效，那么现在有个疑问，很多人都在关心吃皮蛋好吗？接下来，由我带领大家阅读下面的内容了解一下吧。

一、吃皮蛋好吗

首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。

二、不适合吃的人群

1、幼儿不能吃皮蛋

幼儿的脏器发育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋属腌制品，含有很多对身体有损伤的成分，比如重金属铅，腌制是添加的化学碱，儿童对铅又特别敏感。这些物质对儿童有较大的损伤，容易出现骨骼和牙齿钙流失，发育不良，食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育，不宜食用。

2、肝病患者不能吃皮蛋

肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属腌制品，很多成分在食用后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

3、身体素质差不能吃皮蛋

皮蛋属于腌制品，里面含有很多的菌类，就算再干净的松花蛋，在蛋壳上也存在400~500个细菌，而不是很干净松花蛋含有的菌类甚至能高达上亿，这些细菌会有很多进入松花蛋内，如果身体素质较差，身体抵抗力差，就很容易感染上菌类，引起不适。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。

4、老年人不宜吃皮蛋

老年人由于牙齿的脱落，食物不能够正常咀嚼，因此，都喜欢吃一些比较嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而广泛受到老年人的喜爱，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不过，松花蛋最好不要经常吃,含铅量比较高,易导致老年痴呆,掉发,牙齿脱落,还有就是丧失方向感等。

通过上面的文字内容对“吃皮蛋好吗”进行了分析和解答，同时人们对皮蛋的功效有一个深入的了解。皮蛋是属于蛋类的一种，皮蛋经常作为一种凉拌菜出现在人们的餐桌上，而且因为它的制作过程和味道都很独特，所以只有中国才有的特色美食，并且皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用。虽然皮蛋很可口，但是要注意一点幼儿、肝病患者、老年人、身体素质差的人千万别吃皮蛋，这会造成身体上的负担，严重一点的还会出现食物中毒的现象。

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