我国的中医是闻名于世的，而且是博大精神的，虽然现在人们通常都是到医院看病，医院开的药都是西药，这其实对身体是不好的，因为俗话说的好“药物有三分毒。”因此很多人依旧会选择去中药馆会抓一些中药熬煮食用，并且好西药一起服用，可谓是中西合并。但是要注意的一点是大家一定要事先询问和咨询自己的主治医生，不要自己随意乱服用。那么现在有个疑问，白果吃多少会中毒?但是也不要惊慌，下面小编带大家一起了解一下白果吧。

一、白果的介绍

白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。

性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

二、白果吃多少会中毒

白果个头大的一天不可吃超过8粒，个小的13粒。吃前要把白果剥去外皮，最重要的一点是不要忘了去除它中间的芯，芯是导致中毒的最关键部位。然后可以和清水冰糖一起在中火在微波炉里转4分钟取出来食用。

白果含有一部分的毒素，中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。

三、食用禁忌

1、白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

2、白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

3、白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

4、可急用鸡蛋清内服，或用白果壳30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食白果。

通过上面的文字内容对“白果吃多少会中毒”进行了分析和解答，同时人们对白果的功效和作用有一个深入的了解。白果是人们在日常生活中经常接触到的中草药，它本身是一种营养丰富的高级滋补品，具有很高的食用价值、药用价值、总而言之就是对人类健康有神奇的功效，但是建议人们要注意食用的量，因为一旦食用过多很容易就出现中毒的现象，后果不堪设想。反正就是了解透彻了才可以放心食用啦。希望以上内容对大家有所帮助。

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