正山小种属红茶类，是世界中上最早的红茶，亦称“红茶鼻祖”，是明朝时期福建武夷山茶农创制而成的。

“正山小种”中的“正山”指的是茶原产地，即福建省武夷山市桐木关地区，与之相对的是“他山小种”。“小种”则是指茶树品种为小叶种。

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什么才是真正的正山小种？

目前市面上的正山小种价格差异巨大，从几十元一斤到几千元一斤都有，价格如此参差不齐，这些真的都是“正山小种”吗？

其实并非如此，事实上，只有原料产自福建武夷山星村镇桐木关、采用传统工艺制作、具有桂圆干香或松烟香的红茶，才能算是真正的“正山小种”。在武夷山桐木关外其他地方生产的小种红茶，只能叫做“他山小种”。

由于产地和品种的严格限制，真正的正山小种产量并不高，售卖价格也较为昂贵。品牌企业出产的正山小种可以卖到几千元一斤，正常的也要好几百一斤，几十元一斤的基本都是他山小种。

正山小种的特性

正宗的正山小种是红茶中的珍品，质佳味醇，也是比较耐泡的茶类，它的特性主要有以下几个方面。

干茶：条索壮实，紧结均匀，色泽乌黑油润。

茶汤：呈琥珀色，汤色明亮。

叶底：厚实有皱褶，呈古铜色。

香气：除了红茶特有的香气外，还有花果香气和桂圆干香。经过松香熏制的品种，会有明显的松香味。

口感：初饮有淡淡酸味，紧接着有桂圆汤味，含在嘴里有果香，回甘明显。

正山小种的功效

正山小种喝起来滋味醇厚，令人回味无穷，还含有许多对人体有益的营养成分，常喝会对身体大有裨益。

1

缓解水肿

正山小种中含有咖啡碱和芳香物质，具有增加肾脏血流量、提高肾小球过滤率的作用，可增加人体的排尿量，有利于人体有害物的排出。

2

养胃护胃

正山小种是一种发酵茶，在发酵时，茶中的茶多酚发生了酶促氧化反应，含量大大降低了，对肠胃的刺激极小。常喝加了牛奶的正山小种，有助于养胃护胃。

3

延缓衰老

正山小种中所含的抗氧化剂有很强的抗衰老效果，是人体天然的自由基清洁剂，对心脏更是十分有益。

4

提神醒脑

正山小种中的咖啡碱可以刺激大脑皮层，使神经中枢兴奋，进而提神醒脑，使思考更加敏锐。

正山小种的冲泡注意事项

正山小种是名贵的茶种，如果冲泡的时候没有get正确的方式，真正的茶味出不来，那可是极大的浪费哦。

1.采用水温90度的水冲泡，稍微高一些也可，但不能低于85度。

2.采用高冲水低斟茶的方式冲泡，可以把正山小种的内含物质充分浸泡出来。

3.一次的投茶量以5克为宜，不宜过多也不宜过少。

4.第一泡的出汤时间为5-6秒，后续的几泡依次增加几秒，切不可焖泡。

5.冲泡三四次之后，就可以换上新茶了。

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