单手回转冲泡法

右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口或盖碗内壁冲入茶壶或盖碗内。

双手回转冲泡法

双手取茶巾置于左手手指部位，右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底；右手手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口内壁冲入茶壶内，这种方法适用于水多较沉的情况。

回旋高冲法

先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口、壶心；提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水，直至七分满时压腕注水;水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。

高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚，促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥，所以适合冲泡乌龙、普洱茶。

凤凰三点头冲泡法

用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次，使壶口注水入杯时也随之一起一落，动作恰似凤凰点头，生动优美,寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。

此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水，如此反复三次，恰好注入所需水量即提腕断流收水。

闽红工夫之首——坦洋工夫

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