中国的名茶都有一个与之相衬的风景。如龙井之西湖，毛峰之黄山。绝大部分名茶都不会离海、离水太远。所谓山海之灵气。

崂山“中国沿海最高山”，“中国第一海上仙山”；另外崂山道士名声在外，据说有穿墙神技。

崂山产茶历史据说是全真教丘处机开始的。虽说没有硬性实物证据，总算是有来路。

今天我们主要从环境角度来论述崂山茶状态。

崂山仙境

崂山茶区为中国最北茶区，山体要不是大陆拽着都得跑到海里头。

从地理位置看，崂山所在的山东半岛本身就深入海洋；加之崂山所在位置东边大海，南边大海，西边还有个胶州湾。总之就是个修身养性，凡人修仙的风水宝地。

靠着大海，不管是东南风还是西南风都是迎面而来，充足的暖湿气流，登高而上，可以想象崂山之云雾就真如海上仙山。道士修仙之所，必是宝地，茶叶也需要这个宝地。

因为，高山云雾出好茶。崂山处处临水海岸线居然八九十公里。充足的水域，水汽旺盛对崂山茶园的环境十分有理。

大陆与海洋的结合造就气候特点是四季变化和季风进退都较明显，雨水丰富，年温适中，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和的特点。由于濒临黄海，受海洋的调节作用，又表现出春冷、夏凉、秋暖、冬温、昼夜温差小、无霜期长和湿度大等海洋性气候特点。

崂山因受海洋影响，加之地形复杂，东部山区降水较多，空气湿润，小气候区明显，太清宫附近被誉为“小江南”，巨峰北则名为“小关东”，中部低山和丘陵区降水适中，形成半湿润温和区。

可见崂山茶区环境可以说十里不同天。同一座山，山前山后居然差距如江南与东北，由此可见两边茶园质量差距不小。

崂山毕竟在北方，还是容易受到冻害和干旱的影响。所以本区还是需要防寒抗旱，茶区状态年度变化较大。

站在山上看云雾缭绕，也许崂山云海奇观下的茶园才是留下奇观味道的仙草。

再说说茶叶品质的另一个重要条件土地。

崂山山体基本由酸性花岗岩和喷发性熔岩构成。在海边风吹雨打的岩石风化的土攘成酸性且土攘矿物质含量高。

茶叶有个癖好就是爱吃醋，那口酸爽是他最爱。崂山的酸性土壤正中下怀。土壤矿物质含量也对茶树生长锦上添花。武夷岩茶的岩韵的秘密就在于此。

所以崂山茶的秘密可不光是风水。

崂山之水

好茶需好水。这个水不光泡茶要。茶树生长也要。崂山矿泉水可是早就名声在外了。要知道第一品牌的青岛啤酒秘密恐怕就在这里。那茶呢。肯定差不了。

崂山矿泉水基地位于返岭泉心河畔，沿途多处有花岗岩裂隙中渗出的水，都是可以直接饮用的崂山地下水。水质优异，属罕见的锶和偏硅酸复合型矿泉水，水质清澈甘洌。够可以吧！

崂山做为海上仙山，植被环境保护的相当好。所以整个生态还是相当好的。气候、土壤、生态、地理位置、水质都占了。因此出个好茶那不是水到渠成，况且都养出过神仙了。综合上述各项条件，崂山茶具备了好茶一切先决条件。

最后就是制茶手艺了。

崂山茶是后起之秀，制茶工艺从起步到成熟。虽然中间有过挫折但是最终却是总百家之长，走出一条适合自己的路。目前主要工艺是卷曲型绿茶和扁形绿茶工艺。

也有部分红茶生产。具体工艺不在复述，大家可以查阅。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。有些喝过的朋友起了个好名字“海苔味”。大概离海近，被海洋润泽了。

神往吧！

目前崂山绿茶的冲泡方法基本上和其他绿茶相似。需要注意的是泡茶用水。和上边茶园可不同了。好的崂山茶需上等的水和上等的茶。崂山之水分南北二九，据说好水在北九的三水和四水。自靛罡潮音顺流而下，每三百五十步为一水，直至九水，一水水硬，二水水散，泡茶还需这三水四水。

我还没有机会亲自试过，希望有机会试试。

崂山绿茶地理标志产品保护范围以山东省青岛市崂山区人民政府《关于申请划定崂山绿茶地理标志产品保护产区的函》

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