仙人掌

下面小编就来介绍一下仙人掌茶的外形跟口感及功效，片形似掌，茸毛比较多，色泽翠绿。每斤干茶大约有芽头20000个左右的叶片制作而成。冲泡后，茶汤的颜色清澈明亮，茶香味清香持久，茶味道滋味鲜爽，叶底嫩绿、匀净、成朵。仙人掌茶有驱散疲劳、清热解毒、清心明目、生津止渴和减肥消食等功效。这是因为仙人掌茶中含有丰富的茶多酚、茶氨酸、维生素等物质，泡出的茶汤中，水浸出物≥30%，泡出的茶多酚≥13%，粗纤维≤16%。那如何泡出美味的茶汤出来呢？

泡茶先选器，上好的仙人掌茶，一般都会选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通仙人掌茶，因不在欣赏茶趣，在饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。

泡茶

对上好的仙人掌茶，在泡饮之前，通常要进行观察。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优仙人掌茶的天然风韵。用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。冲泡仙人掌茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右，按照50：1的比例泡，根据个人的口味，也可以把茶叶的比重提高。前期的准备工作做好，冲泡开始。

对上好的仙人掌茶冲泡，一般视茶的松紧程度，上投法，它适用于外形紧结的高档名优仙人掌茶，先水再茶，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头法”，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次”高冲”，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。

茶山

冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。这是针对高档名优仙人掌茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。

饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。仙人掌茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

好水

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