一、绿茶

投茶法：上投法、中投法、下投法。茶量：茶与水的比例以1:50为宜。

茶器：玻璃杯、瓷杯。水温：80°C左右

茶叶流程：冲泡：采用上投法泡茶，向玻璃杯中注入开水至七分满，投茶入杯。

鉴赏：透过玻璃杯，鉴赏碧螺春茶叶底。

闻香：嗅闻碧螺春茶天然清爽的果香味。

品饮：品味碧螺春茶汤鲜爽甘醇的清香。

二、白茶

投茶法：中投法、下投法。茶量：茶器容量的2/3。

茶器：白茶的选器和绿茶一样，最适宜的是玻璃杯或盖碗。水温：控制在80°C~85C。

茶叶流程：投茶：白毫银针茶条索蓬松，投茶量宜为盖碗的2/3。

冲泡：采用回旋注水法冲水，加水七分满为宜，可以欣赏到茶叶上下旋转飞舞。

闻香：嗅闻盖香，感受白毫银针茶在碗盖上残留的甜香和毫香。

品饮：细细品饮白毫银针，一口轻轻啜，二口向舌顶吸进，三口尽得其鲜爽滋味。

三、乌龙茶

投茶量：茶与水的1:22；壶泡时，一般以茶叶吸水膨胀后不超过壶口为宜。

冲泡时间：先短后长，顺次延长。第一泡的时间一般为30~50秒，以后顺次延长。

冲泡次数：乌龙茶较耐泡，一般可泡3~5次，品质好者可冲泡8~ 9次。

适用茶器：紫砂壶、瓷壶、杯等，其中最适合的茶器是紫砂壶。

茶叶流程：水温：冲泡乌龙茶需用95°C以上沸水。

冲泡：悬壶高冲，用长细水流冲泡茶叶，以温润和清洗茶叶。

闻香：闻盖香，嗅闻铁观音如兰似桂的幽香。

品饮：品味铁观音醇厚、甜美的滋味，细细感受“观音 韵”！

四、红茶

投茶法：下投法。

投茶量：杯泡，茶与水比例为1：50；壶泡，若用容积为200毫升的小壶冲泡红条茶，一般投茶量为5~7克，红碎茶投茶量可适当增多(如6~8克)。

适用茶器：瓷壶(杯)、紫砂壶(杯)、铁壶等。

饮用方法：红茶可清饮，也可调饮，如红条茶适合清饮，红碎茶适合做调饮红茶。

冲泡次数：红条茶可冲泡3~5次或更多，红碎茶一般冲泡1~2次即应换茶。

水温：用95C以上沸水。

茶叶流程：冲泡：向盖碗中注水七分满。

出汤：向公道杯中滴入茶汤，让其自然滴尽。

品饮：品饮一口白琳工夫，感受其毫香显著、甜香凸显、略带花果味的清香。

五、黄茶

投茶法：下投法。

投茶量：茶与水的用量比例适中，大致应为1：50，这样泡出来的茶就清香宜人。

适用茶器：冲泡黄茶宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄茶的汤色、茸毫。此外，也可用紫砂壶或细瓷杯冲泡。

水温：控制在75″C~85°C。

茶叶流程：

冲泡：高冲水，冲泡霍山黄芽，注水三分满，温润茶叶，并按顺时针方向摇杯观色。

闻香：轻闻霍山黄芽的焖香气味。

鉴茶：鉴赏霍山黄芽的汤色、叶底和滋味。

六、黑茶

投茶量：茶与水的比例为1：50~1：30。

适用茶器：适于用紫砂壶、瓷器、铸铁壶、盖碗等茶器冲泡，白瓷杯、玻璃杯等品茗杯品饮。

冲泡时间：先短后长，第一泡(润茶)时间宜短，冲水后即可将茶汤倒入公道杯中，后几泡时间可根据茶叶的年限、级别、品质等不同而酌情掌握。

冲泡次数：一般可冲泡5次以上。 品饮方法：可清饮、调饮。

水温：冲泡黑茶需用100°C的沸水。

茶叶流程：

冲泡：提壶高冲，将沸水依次冲入各审评杯。

计时：从冲泡第一杯茶的时候就开始计时，以便掌握好各种茶的适宜冲泡时间。

出汤：按适宜时间冲泡好各茶样后，再依次将茶汤分别倒入各审评碗内。

闻香：按从左至右的顺序依次打开各审评杯盖，细细嗅闻每种茶样的香气。

取汤：品评茶汤滋味前，先用茶勺依次取各茶汤，放入品茗杯内。

品饮：品饮各茶汤，评价其优劣，并将审评结果汇总。茶汤入口后吸气，使茶汤在口腔中翻滚，与舌上的味蕾充分接触，才能更精确地品出茶味。

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