湖南山水，天下一绝，水有三湘四水，多入八百里洞庭湖。山有武陵山，张家界万山峥嵘，千峰竞秀，更兼南岳独秀，引领风骚。故而，湖南的自然条件，很适合茶叶生长，而且，盛产名茶。

1、安化黑茶

安化隶属于益阳，是湖南有名的茶叶产区，安化黑茶因安化县而得名，早在明朝之初，有人参照四川乌茶的制作方法，加以改进，制成了这种黑茶。

此茶属于后发酵茶，主要以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，也就是“砖茶”，这在古代很是流行，便于长途贩运和储存，大概明万历年间，安化黑茶在市场占有率和朝廷认可上都成为了佼佼者，定为“官茶”，畅销西北。

另外，在安化，还有一种特殊的茶，应该说，属于小吃，即安化擂茶。这种茶，起源于汉，盛于明清，要用好茶叶，还要按比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等配料，讲究的是纯手工，颜色像抹茶，在湖南、福建、广东、广西等地，都非常流行，堪称是非物质文化遗产。

2、君山银针

君山银针是中国名茶，产自湖南洞庭湖的君山岛，这种茶，不属于绿茶，而是黄茶。

这里顺便说一下，茶叶主要有六大类，即黑茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶，像西湖龙井属于绿茶，而君山银针是黄茶，

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

君山银针色泽金黄，芽壮均齐，甘醇清爽，茶芽外形，像银针，雅称“金镶玉”，唐代的时候，就有这种茶了，历代为贡茶，清朝时期，更是得到了大力发展，相传君山茶的第一颗种子是四千多年前娥皇、女英播下的，也有传说是一位叫白鹤真人的道士从海外仙山带来播种到君山岛上的，所以，此茶最初名曰“白鹤茶”，文成公主出嫁时，就选带了这种茶，可见，君山银针是千古名茶，名不虚传。

3、碣滩茶

这种茶是产于湖南沅陵沅水河畔碣滩山区的一种茶，相传，唐朝的时候，唐睿宗喝过这种茶，并大加赞赏，从此开辟为茶园，相当于官方茶园。

明清时，又称辰州碣滩茶，古时，这里属于辰州府，故而得名。

从盛唐，到明清，再到上世纪七十年代，此茶都一直享有较高的知名度，1973年，日本首相田中角荣访华时，特向周恩来总理问及此茶，可见，此茶在历史上，地位极高。

碣滩茶属于绿茶类，茶叶有两种，一是毛尖，二是绿茶，形、色、香、味俱佳，香高持久，回味甘醇，是值得大力发展的好茶。

湖南是产茶大省，位居全国前列，所产名茶，不胜枚举，以上三大名茶，颇具代表性，不知道你喝过吗？

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