寿眉虽然名字没有白毫银针那如银似雪的魅力，更像一堆晒干的树叶，毫不起眼，而且就等级来说，寿眉又排在白毫银针和白牡丹之后，价格也不及前三者，那这是不是就代表它的品质最次？答案当然是否定的。

       一、等级低不代表品质差

       等级虽低但品质不一定最差，白茶等级是按鲜叶嫩度和采摘时间决定的，寿眉原料相对于白毫银针、白牡丹老，但制作工艺和白牡丹基本相同。虽然它从外形上看，叶壮梗多，但梗叶储存营养成分的能力更强，果胶质更丰富，使得寿眉滋味更加醇厚顺滑，茶汤更浓稠。

       二、寿眉转化快，香气丰富

        寿眉有一定量的茶梗，通过茶梗建立起的“通道”可以让茶内部外部的茶叶同时转化。寿眉陈放转化更快、更容易转化出陈香、荷香、糯香、枣香甚至药香。新茶寿眉香气主要是：毫香、青草香、花香，因寿眉生长周期长，茶叶中的芳香物质含量高，加上采摘的时候带有粗大的茶梗，故而在香气方面更加馥郁。老茶寿眉的香气是：陈香、花香、枣香、药香、粽叶香，根据年份的不同，茶叶的香气浓度也不同。寿眉的香气变化多端，丰富的内物质，随着岁月的增长其价值也不断升高。

       三、产量大，价格亲民

       寿眉由于产量较高，稀缺性低，导致当年寿眉的价格普遍较低，且寿眉价值逆袭空间大，陈年的寿眉可谓是“宝”，对于喜欢收藏白茶的朋友是最大的利好。由于价格亲民，在市场上受到大众的追捧，特别是入门初学者一般都从喝寿眉开始，简单易泡。

      四、寿眉适合什么人喝？

　　1、抵抗力差的人群适合喝寿眉茶，寿眉茶的抗菌力强，喝寿眉茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。

　　2、肠胃不好的人群适合喝寿眉茶，寿眉茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。

　　3、老年人适合喝寿眉茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝寿眉茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。

　　4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝寿眉茶，寿眉茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。

　　5、钙铁缺乏的人群也适合喝寿眉茶，喝寿眉茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松。

      五、寿眉茶的冲泡方法技巧

      1、平时冲泡寿眉茶应该准备紫砂茶具，再准备适量的天然山泉水，把水入壶烧开，用开水把茶具温热一遍。再把准备好的寿眉茶放到茶具中，根据盖碗的大小而定，一般投茶量是盖碗容量的1/3，切勿太多，少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。

      2、将95~100度的热水沿盖碗杯壁注入（如果是高年份老寿眉一定要用100度冲泡），润茶30秒后出汤。（因寿眉叶片舒张平坦，在制作过程中干茶的含水量较低，建议润茶时间30秒，让干燥的叶片重新浸润饱满，有利于茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然本味。）三十秒以后等茶叶温润以后要把茶壶中的水倒掉，再重新注水，注水以后盖好茶壶盖进行焖泡，之后每泡延长5秒左右，根据个人口味，想喝浓一些多焖一会儿。

      3、出汤时，碗要端平，手要拿稳，出汤时不能犹豫，一定要快，尽快将茶汤沥干。寿眉茶在倒出茶汤以后要及时续水，而且出汤时间要适当延长，这种茶叶的耐泡性特别强，每一泡得到的茶汤滋味都略有不同，高年份的寿眉可以反复冲泡一二十次，泡完之后还可以拿来煮喝，还有不同的味道惊喜哦！

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