有一句话，特别适合寿眉的气质，“存在感，不一定要锋芒毕露。”

寿眉每张叶片的叶缘微卷曲，叶背披满白毫，酷似老寿星的眉毛，因而得名。

寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

作为白茶，制作工艺不炒不揉，日晒、阴干、自然萎凋，保留了茶叶的本质。

寿眉特性有四。

特性一：春水秋香

铁观音素有“春水秋香”之说，白茶中的寿眉也有这种特质。

春水: 春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。

秋香：茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。

寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。

特性二：越陈越好，众香发越

越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。

黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。

众香发越：寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。

特性三：老寿眉耐泡，可煮

汤色：微红、暗红，透亮质感有光泽。

口感：汤水柔和、饱满、润滑、质感，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。

将茶汤冷凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。

盖碗冲泡：可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。

煮法：用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。

味道浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下去，茶气十足。

特性四：价格平民，升值空间大

一年茶，三年药，七年宝。

当季的寿眉，形似枯叶，价格也就区区几十至一两百元。

随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。

但不是所有寿眉白茶都能够逆袭，很多基础不牢，内功不够的寿眉，即使存放数年，也不见得变化为宝。

所以在选择寿眉茶上，亦不可轻率。

高山茶，内涵丰富

东九升白茶，来自畲家茶叶专业合作社，海拔500米的太姥山高山茶主产区，有机茶园，不施农药。

因为是高山茶，白日日光充足，茶树的光合作用强，合成物质多；

而到了夜晚，气温低，茶叶呼吸作用弱，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。

香气清幽，清甜甘爽

东九升白茶用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮。

茶饼规整，干茶色泽褐绿，白毫显露，有毫香，香气清幽，略带花香；汤色杏黄明亮，滋味清甜甘爽，叶底嫩匀明亮。

将这内涵丰富的秋寿眉藏个三年五载，合适的时间开封细品，对茶客而言是一件幸事。

既是私享的占有欲，更是来自本能的欢喜。

有朝一日藏出了岁月的枣香和药香，便为一世好茶，珍贵难得。

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