“闽红”，福建红茶是也。在名茶倍出的八闽大地，闽红因为种种历史原因沉寂多时，市场受欢迎程度不能与铁观音、武夷岩茶同日可语。

但近年随着人们对红茶文化的关注，福建红茶再次焕发出活力，并通过异域后辈们的虔诚学习，重新展示给世人。

福建是红茶的祖籍地，省会福州更是昔日红茶走向世界的窗口，相信未来红茶市场依旧会有闽红的一席之地，而白琳工夫则首当其冲。

白琳工夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微以及重入视野五个时期。在19世纪50年代前后创制于福建福鼎太姥山麓，以集散地白琳命名，清光绪年间，福鼎出境红茶2万箱，每箱50市斤，远销上海等地；

民国初期，茶业由盛转衰，年产值不到百万元；

民国中期至解放前是由衰转盛时期，福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺，茶商出口贸易繁荣，茶栈茶馆林立。

解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末，国际形势发生变化，国外对红茶需求下降。七十年代初，红茶改制。

21世纪到来，人们开始注重养生健康，白琳工夫红茶再次进入大众视野，许多年轻人对白琳工夫提起兴趣并养成饮用习惯，很受年轻人喜爱。

白琳工夫产区位于太姥山坡段平缓之处，海拔650-850米的丘陵地带。在岩上，溪边，山坡谷地均有种植，砂质土壤，腐殖质较多，因此其地出产的白琳工夫具有抗氧化的作用，富含较多的茶多酚、维生素E，维生素C，微量元素等。同时气候温暖湿润，每逢春夏季节，早晚云雾缭绕。

采摘一芽二三叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干工序制成，成茶条索细长，茸毫弯曲，色泽黄黑，含大量橙黄毫芽。

冲泡白琳工夫，3-5g茶叶加入沸水，选用白瓷杯适合闻香观色，初闻香气带有鲜爽愉快的毫香，清鲜甜和而持久，并带有一股果香，回味无穷；再观汤色浅亮，红润见底，有一层很厚的金圈；饮后观叶底匀整，鲜红带黄，芽叶成朵。

白琳工夫曾取名为“橘红”，意即带有橘子般红艳色泽的工夫红茶，20世纪50年代，在全国工夫红茶评比中，白琳工夫以外形独秀、香高持久等特点，荣获季军。

肠胃不适需要驱寒保暖时，取白琳工夫3g，加入10g荔枝干肉，200毫升沸水冲泡，适口后饮汤食肉，冬季常饮可暖身健体，增强抵抗力！

标签:

上一篇：没落的闽红（政和工夫、白琳工夫和坦洋工夫）

下一篇：返回列表