中华茶史

马骝2017-03-02
　　不是广东人,看见「马骝」这三个字必然一头雾水，恐怕连念也不会。当地人称猴子为马骝，即采摘的意思顾名思义即猴子采摘的茶叶。这种美名马骝的乌龙茶，是否真的由猴子所采摘 ? 以笔者浅见，胡说八道的成份居多。它之能与......
兰花茶的由来2017-03-02
　　安徽省大别山区的齐云山出产小兰花茶，亦名“齐山云雾”，茶叶品质极佳。关于它的来历，也有一个动人的故事。　　传说，很久以前，大别山区的齐云山脚下有一座大庄园，园主叫李占山。李占山想强占使女兰花，兰花宁死不从，在姐......
井茶与虎跑泉的传说2017-03-02
　　龙井茶、虎跑泉素称“杭州双绝”。虎跑泉是怎样来的呢?据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在现在虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟......
龙湫茶的传说2017-03-02
　　雁荡山属括苍山，山顶有湖，芦苇丛生，如同水荡，春雁归时，常宿于此，故名。龙湫茶产于雁荡大龙湫，山高三百八十八尺，飞瀑悬空下坠，银珠飞溅，声如震雷，在日光照耀下，五光十色，绚丽多彩。相传在东晋永和年间（345―365），阿罗汉诺巨那率弟......
蒸青绿茶的由来2017-03-02
　　蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。陆羽的《茶经》里就有蒸青茶制法的记载：“晴采之，蒸之，捣之……”唐宋时盛行蒸青法，就是以蒸汽将鲜叶蒸软、而后揉捻、干燥而成。这样制成......
紫砂发现的传说2017-03-02
　　紫砂陶土最初的发现有一个传说：据说古时候，有一异僧行经村落，向村人高呼“卖富贵土”。大家以为僧人用癫话诓人，纷纷嗤笑他。僧人不以为怪，又高呼“贵不欲买，买富如何？”于是引导村叟跟他上山，指点黄龙山中蕴藏有一种使人......
新江羽绒茶传说2017-03-02
　　新江羽绒茶产于江西遂川的新江乡花果山，品质十分优异，外形纤细洁白，白毫特多，满披芽间，宛如鸟、鸭羽绒，十分美丽；茶香高浓，似板栗香；汤色清澈明亮，滋味甘爽，叶底芽叶完整、嫩绿明亮。近年来，此茶连年被评为江西省吉安地区优质......
杨聘圆茶2017-03-02
　　倚邦茶山，是云南省的最早种植小叶种茶的茶山。为什么西双版纳这样一个大叶种茶的故乡又会出现小叶种茶呢？　　这或许可以称之为一次“茶叶迁徙图”。在清朝中后期，易武崛起，绝冠群芳。可到了民国之后，云南茶业则以勐......
广云贡饼圆茶2017-03-02
70年代初，云南的几家茶厂普派人到广东学习普洱茶的后发酵工艺，这有师傅向学徒取经之嫌，却也可看出港、澳地区历来为普洱茶的主要消费市场这一事实。在此背景下，广东产普洱茶也就不奇怪了。同时为了追求市场效益，广东率......
七轩茶的由来2017-03-02
　　中国中部到南部地区流传着喝“七轩茶”的风俗习惯，尤以安徽省和苏州一带最为盛行。　　　　所谓七轩茶，就是向不同姓氏的七户人家收集七种茶叶，其实按照古老的规矩，应该是向一百户人家收集茶叶，但由於一百户太多，所以......
水土米花茶2017-03-02
　　白族人家的子女从外地回家探亲，刚到家时，母亲会先熬出“水土茶”来让他们喝，以防止儿女水土不服。　　　　水土茶的配料是：取一点院内的土，一点盐，再加上茶叶，再取近家的井水用砂罐偎十来分钟。这茶虽有些苦涩，但喝后能......
姑娘寨竹筒香茶2017-03-02
　　竹筒香茶，也叫“雨卡茶”、“姑娘茶”，是云南特有的名茶，产于西双版纳勐海县南糯山哈尼族聚居的姑娘寨。　　竹筒香茶的制法：采摘细嫩的一芽二、三叶，经铁锅杀青、揉捻，然后装入生长一年的嫩甜竹（又叫香竹、金竹）筒内，边......
鹤鸣山贡茶的传说2017-03-02
　　地处成都平原西部边缘的大邑县,素有“七山一水两分田”的称谓,丘陵山地层层茶树似海浪,棵棵茶树苍翠碧绿。　　据传,道家张三丰在鹤鸣教书时,听人讲鹤鸣山的茶,惟白鹤停歇过的那棵才是好茶。三丰找到歇过白鹤的茶......
“龙谷丽人”的由来2017-03-02
　　龙谷丽人，遂昌名茶。先后获得第三届国际茶博会名茶金奖和丽水市首届生态名茶称号。　　“龙谷丽人”茶是遂昌县农业局退休高级农艺师徐文义与中国农科院茶叶研究所老专家，依据残存的名茶记载精心研制出来的。她条......
中华品茶法之源2017-03-02
　　饮茶始于西汉，西汉以来，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法。　　一、煮茶法　　所谓煮茶法，是指茶入水烹煮二饮。唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以......
高温少喝饮料多喝清茶2017-03-02
　　专家提醒，高温天气从事高温作业的建筑工人及有老毛病的老人容易中暑。因此应该避免在高温环境下滞留，多喝清凉的饮料，如清茶等。尽量避免喝含糖多的饮料和比较粘稠的饮料。　　中老年人还要注意监测心跳和血压，家......
保生大帝故乡茶王盛产地2017-03-02
　保生大帝在台湾是仅次于妈祖的第二大信仰，目前，全台湾有六百多座供奉保生大帝的庙宇。　　在两岸民众和港澳、东南亚华人社会中被广为祀奉的保生大帝，名吴本，生于北宋太平兴国四年(公元九七九年)，卒于景佑三年(一O三六年......
安溪三大名镇秋茶之辨2017-03-02
　　同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它？今天在此着重介绍安溪最著名的３个茶产区：安溪西坪、祥华、感德３镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。
　　
　　西......
解密武夷岩茶的神秘传说2017-03-02
　　作为国际公认的世界红茶原产地和台湾矮脚乌龙故乡的武夷山，从来就不乏关乎茶的众多未解之谜，这些神秘传说，构成了武夷茶文化的独特韵味。　　茶的写法与彭祖年龄　　茶香岩韵的由来三天是茶三天是草拜伦诗作中的武夷......
中国茶叶的近代史2017-03-02
　鸦片战争与中国茶有关　　1669年为止，荷兰的东方公司一直垄断着中国到欧洲的茶叶贸易，直到1684年英国的东印度公司在广州设立办事处。当时的欧洲，茶叶是媲美宝石的奢侈品和贵族交际必需品，中国是世界唯一能生产茶叶并种......
滇红工夫茶源茶史2017-03-02
　　滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是我国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。云南是世界茶叶的原产地，是茶叶之路的起始点　　滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是我国工夫......
闽北水仙2017-03-02
　　闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。　　水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽龙产区用福......
甘肃古城茶马司服务茶马贸易2017-03-02
　　明代初年，明政府对包括甘肃回族在内的少数民族商业贸易采取怀柔政策，予以保护。洪武二十二年(1390年)，下谕旨，特别提到回回商人在往来买卖中“如过关津渡口，不许阻滞”。明成祖曾敕驻洮州都督李达曰：“......
“吓煞人香”碧螺春的传说2017-03-02
　　江苏太湖洞庭山上的名茶碧螺春，有好多生动的传说。其一是姑娘碧螺春与其伙伴阿祥的爱情故事。一年初春，太湖中有恶龙作怪，危害百姓。阿祥与之斗了七天七夜，缍斗败了恶龙，自己也精疲力竭，病倒在床。碧螺姑娘亲自照料，并采......
银针白毫2017-03-02
　　白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛，色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产。　　银针白毫，简称银针，又叫白毫，近年多称白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。它与宋代《......