食品非法添加剂硼砂的检测方法

百检检测 / 2019-07-10 09:52

食品非法添加剂硼砂的检测方法。食品非法添加剂硼砂添加在食物当中能够添增口感，提高食物弹性与脆度，完善食物保水性。延缓虾类因氧化或酵素功效引发的黑色素沉淀。

　　台湾早年常安全使用于年糕、油面、大饼、油条、虾丸等食品中，以硼砂来提高弹性、脆度以及提升食品保水性的添加剂。

硼砂安全使用的食品包括米类制品如碱粽、碗粿、汤圆等；海鲜与鱼肉炼制品如虾仁、虾丸、鱼板等；豆类食品比如豆干、豆丝等；面食制品如油面、乌龙面等。带壳鱼虾。

　　食品非法添加剂硼砂的危害及检测：

硼为身体必不可少微元素，但是含量过低、过高都会引发损伤效应。在食品中添加硼砂，有可能对身体引发累积性损伤。有学者指出，长期性超量摄取硼，对身体生殖系统、生长发育和内分泌腺有毒副作用影响；短期内摄取大剂量硼，可能引发急性中毒，轻则引发头昏、头疼、食欲不佳、消化为良、消瘦等病状，情况严重出现恶心呕吐、腹泄、休克、晕厥等中毒表现。硼中毒者的病理检查可见胃、脾脏、肝部、脑和肌肤出现非特异性病变，主要有肝部充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀；肾呈弥漫性水肿，肾小球和肾小管均有损伤；脑和肺出现水肿。

　　因硼砂有较高毒副作用，各国普遍性明令禁止将其添加于食品中。

　　食品非法添加剂硼砂的检测方法：

　　仪器：723型分光光度计；马弗炉；恒温水浴锅（55±2℃）；恒温干燥箱；可调电热板。

实验试剂：姜黄素-草酸溶液：称取0.04g姜黄素和5.0g草酸，溶解95%乙醇稀释溶液至100ml,一旦实验试剂混浊，应过滤储存于聚乙烯塑料瓶中，保存于冰箱中；95%乙醇溶液；碳酸钠水溶液（40g/L）；硼酸标准储备水溶液（600.0mg/L）：称取0.3000g干燥无水硼酸溶解纯净水，并定容至500ml,储存于聚乙烯塑料瓶中，此水溶液每毫升相当于600.0μg硼酸；硼酸标准安全使用液（6.0mg/L）：吸取10.00ml硼酸标准储备液，置于1000ml聚乙烯塑料瓶中，兑水稀释溶液至刻度，此水溶液每毫升相当于6.0μg硼酸。

原理：在酸性水溶液中硼砂转化为硼酸，与姜黄素生成红色化合物（称为玫瑰红花青），分光光度法比色定量。

　　食品非法添加剂硼砂的检测方法，以上就是百检检测给大家的分享，硼砂检测去哪里？百检检测值得信赖！推荐阅读：正确对待食品违法添加剂检测那些事儿？

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