生活晨报全媒体记者 梁耀华 叶芝花 王培霖 太原报道肉蛋菜为何涨价？春节供给有保障吗？超市和海鲜、肉品市场防疫工作做得怎么样？

针对这一系列百姓关注的问题，本报记者连续几日探访太原市多家蔬菜、海鲜、肉品批发市场及大型超市，给市民送上一颗“定心丸”。

春节将至，年味也越来越浓。今年与往年不同的是，因疫情防控要求，“就地过年”成为春节新趋势。省城粮油肉蛋奶等民生商品供应是否充足、价格是否平稳成为市民关注的热点话题。“我们将积极组织货源，保证货源充足，品种丰富，不会出现断供。”1月27日，太原市河西农产品有限公司负责人说。此外，记者还探访了太原田和食品集团有限公司、太原市五龙口海鲜批发市场和多家大型超市，价格趋于平稳，市场购销两旺，春节期间，省城百姓“菜篮子”会更丰富。

蔬菜价格稳中有降

1月27日10时，记者来到太原市河西农产品有限公司，市场里红红火火。“销售旺季预计在腊月二十后的一个星期，预计蔬菜日销售量可达300万公斤，我们有信心保障太原市民的‘菜篮子’。”太原市河西农产品有限公司副经理冀斌说。

冀斌提供了1月16日、1月25日两份河西农产品公司蔬菜批发价日报表，常见菜胡萝卜、大白菜、土豆、西红柿等占了大多数，偶有一些南方菜佛手瓜、菠菜等，种类40余种。

所有蔬菜1月25日批发价均比1月16日有所下降。常见菜大白菜、萝卜、土豆等降幅0.1~0.3元/500g。而前些日子疯涨的大葱降幅高达1.5元/500g，批发价为4.5~5元/500g。“蔬菜降幅在意料之中，主要原因是原产地价格回落。部分涨幅不明显的蔬菜，由于日常客户维系、扩大销量等原因，市场内商户仍会做出一定的让步给零售商。”蔬菜交易区负责人刘师傅告诉记者，随着春节临近，蔬菜价格将进一步下降，恢复到正常水平。

临近春节，各家商户蔬菜采购量有一定上涨，但涨幅不大，该市场在清徐还有一个大型的防疫蔬菜保障棚，足够保障市场供应。

为了更好地促进春节期间的蔬菜销售，市场内部分商户还将各类蔬菜封装打包成礼品蔬菜箱，供大家选购。记者随机打开其中的一个蔬菜箱，里面有尖椒、青菜、西红柿、蒜薹等。“根据每天的销量测算，箱内所有蔬菜都是当天包装的，保证了蔬菜的新鲜，像这样的礼品蔬菜箱，基本够一个三口之家吃一周的。”商户李师傅告诉记者。“再过几天就会迎来蔬菜销售旺季，为满足市民日常消费需求，我们积极组织货源，加大了蔬菜进货量。当前市场货源充足，品种丰富，保证足额供应春节所需，请大家放心。”冀斌表示。

羊肉涨势最猛

“今年猪肉价格整体和去年春节前差不多，基本保持在每斤26—28元。鸡肉基本没怎么涨价，只有小鸡腿每斤涨了不到1元。涨价最多的就是羊肉，价格在38—39元。”提到肉价涨势，太原田和食品集团有限公司党支部书记李杰说。

太原田和食品集团有限公司鲜肉区里，市民来来往往很是热闹，每个摊位前都围了不少顾客。买猪前腿做炖肉的、买羊肩肉做涮羊肉的、买鸡腿肉做半成品的……随着商家手起刀落，一袋袋肉品送到了顾客们手中。“我每年都是春节前半个月置办年货，今年的价格和往年差不多，我去年买猪肉就是28元一斤，今年也一样，在田和买比较划算，我是专门过来的。”家住南内环街的市民温女士拎着两大袋猪肉笑着说。

由于今年疫情的特殊性，很多大型饭店都取消了年夜饭，这直接导致市场需求降低，根据李杰多年的从业经验，现在已经进入市民节前囤货的高峰期，春节前肉价不会再有大变动，市民可放心购买。春节期间，该公司冷冻区关闭，鲜肉区和海鲜区照常营业，市民可根据需求前来选购。

鱼虾价格略降

1月26日上午，在我省最大的海鲜批发市场——太原市五龙口海鲜批发市场，冻带鱼、青虾等各种水产品摆满了柜台。一些市民在海鲜交易大厅或商铺内，挑选着水产品。

“鲈鱼14块钱一斤。”太原市五龙口海鲜批发市场海鲜交易大厅的一位经营者说，今年受疫情影响，需求量减少，大量水产品卖不出去，价格基本稳定。往年这个时候，各种鱼虾销量很大，价格也会水涨船高。

鲈鱼、草鱼、虾、带鱼等海鲜产品最受太原市民青睐。最近，冻虾、冻带鱼价格却出现下滑。“现在冻虾便宜了，100元能买3斤。这些虾一点冰没有，个头也大。”经营者卖力吆喝着，“今年的虾价格比往年略低，市民花不了多少钱就能吃上好虾。”

面对疫情，一些市民对冷冻水产品敬而远之。市民郭志刚说：“我现在尽可能购买鲜活的鲈鱼或草鱼，确保自己及家人安全。”目前，草鱼零售价每公斤18元左右。

其他经营水产品的商户，情况大抵如此。有商户表示，同在一个市场内，经销猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋的商户生意火爆，让他们羡慕不已。

该市场负责人卫伟表示，对太原市民而言，海鲜产品并非刚需。“受疫情影响，餐饮企业经营状况不太好，再加上市民需求减少，使得海鲜产品比去年同期销量降了六七成。”他说，小年之后，来购买海鲜产品的市民会有所增加，不过价格基本稳定。

卫伟介绍，太原市五龙口海鲜批发市场购进的货物大多来自江浙一带，进口冷链食品所占份额不足20%，尽管处于疫情防控之下，但是货源充足，完全能满足市场需求。

5.5万吨冷库满仓保市场供应

记者在太原田和食品集团有限公司的冷冻库里看到，一箱箱货品摆放整齐，囤货量十分充足。为保障节前市场供应，太原田和食品集团有限公司6个冷冻库全部满仓，总容量达到5.5万吨。

该公司设冻品区、海鲜区、鲜肉区、蔬果区、调味区、粮油区，共有商户1000余家。“为迎接春节购物潮，我们早就作好储备，羊肉最近每天光零售就能卖200斤左右。面对下一时段的高峰，我们也有充足的货源。”鼎乾渊羊肉专卖店店主任女士告诉记者，店里已经囤了近200吨猪肉，存在冷冻库里。“每年春节前，都能卖掉三分之二，我感觉今年来买肉的市民比往年还要多，可能是不能出门的原因，大家都准备在家自己做饭吃。”

记者了解到，为应对节前市场需求，这里的肉品商户每家都囤了100—200吨的肉。

带鱼是山西人年夜饭必不可少的一道佳肴。记者了解到，冻品区20余家、活鲜区10余家商户都销售带鱼，基本来自东海和舟山，每斤15—20元。为满足山西人爱吃带鱼的需求，市场里平均每家商户都囤有80吨左右的带鱼。

超市红红火火年味提前来

一个个红灯笼，一件件吊饰，让山姆士超市太原建南店充满浓浓的年味，处处都能感受到喜庆的气氛。

店长刘春兰表示，今年年初，河北省出现局地聚集性疫情，尤其是我省晋中市榆次区出现确诊病例后，超市方面为了稳定市场、保障供应、平抑物价，从今麦郎集团调运了一批面粉，每袋售价77.9元。“直到现在，这批面粉还没卖完。”她说。

水果销售区里，一些市民正在选购每斤2.99元的砂糖桔。这时工作人员及时补了两筐砂糖桔，堆得如同小山一般。距此不远，同样价格的红心柚，也备受消费者青睐。此外，红富士苹果零售价每斤3.99元，小芒果零售价每斤不超过15元。而在去年同期，小芒果零售价每斤19.9元、红富士苹果零售价每斤4.99元。

红红火火的过年装饰挂满门头，琳琅满目的年货分门别类摆放在各处，来来往往的市民在超市选购自己中意的商品……1月27日，记者来到太原市沃尔玛超市长风街店，眼前一幕幕仿佛在提醒大家，新年要到了。

干果、对联、灯笼……各类商品分门别类摆放整齐，供市民选购。最惹人注意的要数肉食货架区域，湘西腊肉、各式腊肠等未被封装的熟食有序摆放在货架上，让人一看就垂涎欲滴。不少海鲜、肉制品旁还挂上了烹饪小贴士。

蔬果区域，鲜嫩的菜叶、鲜红的西红柿、略带泥土的红土豆摆放在一起，也吸引了不少顾客的目光。记者看到，蔬菜区域内不少鲜菜都被分成一定分量并用保鲜膜封装，顾客选好后直接放入购物篮，省去了和其他顾客来回挑选、称重的步骤，受到不少顾客的称道。

记者在美特好超市太原迎宾店发现，各类菜品、生肉、海鲜品种齐全，供应充足。超市东南角的生肉制品柜台，很多顾客都在挑选猪肉、排骨等，称重的地方还排起了队。肉品负责人有条不紊地帮顾客拿肉、分割，忙得不亦乐乎。精选前腿肉27.98元/斤，受到了不少市民青睐。“快过年了，超市里的价格和平时差不多，特价土豆1.98元/斤、西红柿3.16元/斤，比我家楼下菜市场还便宜。”正在挑菜的市民刘奶奶对于超市菜价赞不绝口。

疫情防控加强可安心去购物

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。随着春节临近，各类批发市场、超市即将迎来客流高峰。正值疫情防控期间，批发市场、超市通过哪些举措保障消费者可以安全、放心消费？

1月25日至27日，生活晨报记者兵分三路对太原田和食品集团有限公司、太原市五龙口海鲜批发市场、美特好超市太原迎宾店及山姆士超市太原建南店予以探访。

暂停采购中高风险地区蔬菜

位于太原市万柏林区南屯的太原市河西农产品有限公司，是我省最大的农副产品集散中心，其供应的蔬菜占太原市总供应量的95%。这里的蔬菜，来自全国各地。

今年以来，我国呈现多地零星散发及局部聚集性疫情交织态势。因此，该市场暂停从中高风险地区采购蔬菜，其中包括河北省石家庄市藁城区等地。日常蔬菜供应中，来自河北方面的蔬菜在太原河西农副产品市场占有一定比重。太原市河西农产品有限公司副经理冀斌表示，由此形成的缺口，从云南、四川等地调货弥补，从而满足市场供应。

不过，受疫情防控影响，太原市河西农产品有限公司曾有几天未从山东采购蔬菜，这是因为运输蔬菜的货车往返于晋鲁两地，必经河北省石家庄市。

为了稳定市场，太原市河西农产品有限公司与有关部门协调后，明确来自山东的蔬菜运输车只要未在石家庄市停靠就可以进入太原河西农副产品市场。

与此同时，太原市河西农产品有限公司明确规定，市场内所有河北籍商户不准回家，前往河北采购的车辆及人员一律不准返回市场。经过摸底调查，市场内河北籍商户未回过河北，从而得以在市场内继续经营。曾前往河北的6名工作人员返回太原后，进行了长达20多天的居家隔离，并进行了两次核酸检测，结果均为阴性，才被允许返回市场。

购进产品须提供核酸检测报告

鉴于我国多地在进口冷链食品外包装检出阳性，为了最大限度阻断疫情传播风险，最大程度保障人民群众生命健康安全，去年11月1日起，太原市设立“进口冷冻肉品和水产品集中监管总仓”（以下简称“冷冻品集中监管总仓”）。

凡进入太原市范围内的进口冻品，在储存、销售、加工前均进入冷冻品集中监管总仓进行核酸抽样检测和外包装消毒，取得相关证明、食品安全追溯码后方能出库。

不过，从2020年11月24日起，这处冷冻品集中监管总仓被关闭，不再接受进口冷冻品。目前，市场内流通的进口冷冻品全部来自冷冻品集中监管总仓关闭前所储备的货物，涉及进口冻猪牛羊肉、带鱼、龙利鱼、巴沙鱼等种类。此类货物均有检验检疫报告、报关单、进货单据和核酸检测证明。“对于来自中高风险地区的产品，市场不建议商家购进，如必须购进都需要商家自行提供货品核酸检测报告。此外，每周五，太原市小店区疾控中心工作人员还会对这类产品进行抽检，确保产品安全。”太原田和食品集团有限公司党支部书记李杰说。

如今，太原田和食品集团有限公司要求，所有产品进入市场之前均需提供厂家资质、进货票、检验检测报告、出厂证明等有效证件。产品入冷库之前，市场工作人员要对所有货品件件消毒，并严格对搭载车辆、运输站台进行消毒。

定期检测确保产品安全

1月27日，太原市杏花岭区疾控中心工作人员来到太原市五龙口海鲜批发市场，对冷链食品、经营区环境、从业者卫生展开涂抹采样。这一天，恰逢星期三。原来，每周三，杏花岭区疾控中心工作人员都要在此开展冷链食品新冠病毒监测工作。

相关样本将被送往太原市疾控中心进行检测，检测结果次日便可知晓。截至目前，经太原市疾控中心检测，所有样本的新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

杏花岭区疾控中心相关负责人表示，摸清太原市五龙口海鲜批发市场各类冻品市场底数基础上，市场所有冻品到货首先完成符合国家卫生标准的封存周期，直到完成清仓工作，样本核酸检测阴性才能上架销售。另外，市场内所有进口冻品必须粘贴有绿色的食品安全追溯码才被准许上架销售。

太原市五龙口海鲜批发市场经理卫伟表示，作为全省市场供货占比达95%以上的综合海鲜批发市场在做好常规市场卫生消杀管理工作的基础上，督促食品经营者严格落实购进索证索票制度，建立健全购进记录，相关产品必须查验进口食品报关单、入境货物检疫证明、消毒证明以及人员、产品、环境核酸检测报告等资料。

不仅如此，太原市五龙口海鲜批发市场全部从业人员定期要接受核酸检测，并还要逐步实现新冠疫苗接种全覆盖，保障全省人民群众“舌尖上的安全”。

购买进口冷冻食品须登记

美特好超市太原迎宾店内，前来买带鱼的市民络绎不绝。冻品货柜上，新鲜的带鱼摆在冰块上。记者发现，进口产品货柜上方悬挂着“进口冷链商品信息栏”。信息栏中，贴有海关的入境货物检验检疫证明、太原市迎泽区中心医院核酸检测结果阴性的证明以及所售商品的规格、生产日期、有效期、原产地、贮存方法等信息。

在现场，不少市民拿着手机扫描食品安全追溯码。记者扫码一试，结果屏幕上立即出现了产品追溯信息——报关单、入境检疫单、太原市存量进口冷冻肉品和水产品处置证明、内包装消杀证明和照片。

不止于此。按照规定，购买进口冷链食品的消费者，还需要实名登记。

正因销售进口冷链食品存在一定风险，山姆士超市太原建南店去年冬天将仅有的两种冷冻产品下架，不再销售。

扫码测温成防疫“标配”

1月26日上午，在太原市河西农产品有限公司西北门，有几辆满载水果的大货车正排队有序进入市场。按照疫情防控要求，这些货车进入市场之前，驾驶人员需要登记个人及车辆信息。

冀斌告诉记者，该公司要求运输果蔬的货车司机出示健康码、行程码并接受体温监测，然后登记相关信息。

对于前来采购的零售商以及在此经营的批发商，市场工作人员会测量这些人员的体温并要求佩戴好口罩。

在山姆士超市太原建南店，入口处的工作人员不断提醒市民出示行程码、戴好口罩，并测量体温。对于不会使用智能手机的老年人，工作人员一边耐心询问姓名、电话号码等信息，一边认真做好记录。值得注意的是，收银台旁都有一把小喷壶。一位收银员说：“喷壶里装有按比例稀释后的84消毒液。每当有顾客结账时，我们就会拿起喷壶对自己所处的环境及使用的设施设备进行消杀。”

山姆士超市太原建南店店长刘春兰说，除了上述工作之外，该店在每天开门之前、闭店之后，均展开全方位的消杀，不留死角，确保消费者处于一个安全的环境之中。

冷链服务业务联系电话：13613841283

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