天气凉了

吃上一顿热腾腾的火锅

真是一大享受啊

有一些朋友怕浪费，一次吃不完

就把剩下的涮料啊还有底汤都留着

下次接着用

那么这火锅的汤底能不能多次使用呢？

火锅虽好，但是也得吃得健康才好

跟着小编一起来看看吧~

火锅大揭秘

火锅的汤能不能多次使用？

结论：吃火锅时，一次吃不完，剩下的涮料和底汤应该倒掉，不要反复使用。

原理：火锅的汤久沸不止，久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质，如海鲜和豆腐中的嘌呤类的物质会融入到汤里，过多食用这种物质会使人体的尿酸增高，引发痛风，严重时还会损伤肾脏功能。

另外，久煮的汤中，还含有大量的亚硝酸盐，在胃酸的作用下与蛋白质分解产物反应，形成亚硝酸胺。亚硝酸胺含有毒性，是一种较强的致癌物质，摄入过多会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

此外，肉类在涮煮的过程中，油脂会融入汤中，使得汤底的脂肪含量升高，而多次使用的汤底中，脂肪含量更高，用这种汤再涮蔬菜时，蔬菜也犹如裹了一层油腻的外衣，吃多了这样的食物，容易导致高血压、高血脂，使人发胖。

吃火锅六宜六不宜

火锅虽好

但是也得吃得健康才好

宜素不宜荤

吃火锅一般是以吃羊肉、肥牛为主，但是从健康角度出发，应该先素后荤，最好先涮土豆和红薯。

这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，能在胃肠内形成保护层，避免火锅中辛辣刺激成分对肠胃造成伤害。另外一方面，土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

宜淡不宜咸

一般来说，吃得过咸，对高血压患者是有不良影响的。即使没有高血压病，口味过重也会对味蕾造成影响，影响正常人的食欲。

可以用醋葱姜蒜来调配，同样具有提鲜味的作用。

吃火锅注意事项

1.吃火锅时，剩下的涮料和底汤应该倒掉，不要反复使用

2. 宜素不宜荤；宜淡不宜咸

3. 宜透不宜生；宜温不宜烫

4. 宜疏不宜满；宜短不宜久

来源：CCTV生活圈

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来源： 云南网

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