很多人以为普洱茶的冲泡最讲究的是投茶和出汤，其实注水的方式也会影响到茶汤的口感。注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，茶汤味道就淡一些。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，茶毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。今天就来说一说正确的冲泡方法。

首先，注水不当会影响茶的香气与滋味。那么我们在冲泡普洱茶的时候要怎么注水呢？整理了常见的注水冲泡方法：

1、定点注水开盖冲泡法

适用于冲泡名山古树类普洱生茶。此类产品嫩度较高，水温控制在98°左右，定点润茶一遍、开盖冲泡，更利于体现名山高端生茶高香、冲击力强、辨识度高、耐泡度高等优质口感。

2、环绕注水闷泡法

适用于冲泡茶化石普洱熟茶。此类普洱茶属于紧压茶出汤速度慢，因此冲泡时先润茶一遍，再用100℃沸水环绕冲泡延长浸泡时间，更利于体现茶化石普洱茶汤香、醇厚、饱满的口感特征。

3、提前醒茶、重手润茶冲泡法

适用于冲泡有时间陈韵的老茶。在冲泡前，可提前将茶叶放置于茶荷中，与空气中的水分结合醒茶，100℃沸水冲泡，器皿可选择保温效果较好的紫砂壶，重手润茶两遍后，闷泡出汤，更利于体现老茶绵稠、陈韵厚重的口感特征。

4、快进快出冲泡法

适用于冲泡宫廷老普洱、万粒陈类普洱熟茶。此类产品体积小，散粒包装，但等级较高，内含物质丰富较容易析出溶于茶汤，冲泡此类产品，可选择紫砂壶类保温好，利于快速出汤的器皿冲泡，100℃沸水快速润茶一遍，后几泡选用快进快出的冲泡方法，更利于体现高等级熟普陈香、醇厚、味酽的口感特点。

5、一次性萃取冲泡法

适用于冲泡高浓度、功能性的普洱茶。例如茶膏，100℃沸水冲泡、根据浓度调整冲泡用具、浇淋、闷泡都可以得到较稳定的口感。

6、紧压小饼（砖）的冲泡法

适用于小饼（砖）等紧压茶。冲泡以100℃沸水为佳，环绕注水使茶与水的接触面均匀，润茶第一遍，延长醒茶时间（紧压小饼（砖）解块后更利于茶汤的稳定析出），快速润茶第二遍后，正常出汤即可。

还要注重茶具的选择。喝茶的时候，茶具也是很有讲究的，只有用上好的茶具，才能将茶水本身的韵味，最大限度的释放出来。

一、盖碗冲泡：适用于各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。

二、小壶冲泡：较新的生茶一般不采用小壶，其它的茶都可以用小壶冲泡。

三、小壶闷泡：细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。

四、大壶闷泡：粗老熟茶、老生茶、老熟茶。

五、铁壶煮茶：级别较粗老的熟茶或老茶可以采用煮茶法。

六、飘逸杯冲泡：各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等用此法冲泡。

七、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮：这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶、茶化石时使用。

最后是存茶的方式。普洱茶越陈越香，掌握正确的存茶方式，才能喝到香浓的好茶。

短期存茶

1.建议放在密封铝箔袋中保存。撬茶时打开，取完时放回密封。

2.选用不透气的上釉瓷罐、密封性好的锡罐、紫陶罐等，只要确保密封性，就能避免氧化过度。

3.有杂异味的老茶、涩味明显的新生茶、突然产生酸味的茶等有小毛病的茶时，放在紫砂罐中可以解决问题。

长期存茶

1.在清洁无异味、避光、防潮的环境中密封保存。

2.紧压茶优先，越紧越好。散茶接触空气面积大，容易氧化，不适宜长期保存。压得越紧越好则是因为有利于保持微生物小环境的稳定。

3.存茶量越大越好，更有利于保持微生物小环境的稳定。

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