洛神花

有着至美的名字

也有着至美的面貌

生时她翩跹如一缕红纱

死后她妖媚不减断绝红尘

浓时酸如醋汤

淡时鲜若珍果

不为别的

只为她红颜一笑

在咖啡风味轮『Floral』一栏中，有这么一个词汇——Hibiscus，对应的中文是木槿花。木槿花是一种什么样的花？它就是Hibiscus所指的香气吗？

常在星巴克里喝到的木槿花茶，味道酸酸的有些近似于蔓越莓，那又是什么呢？

HIBISCUS 木槿属

严格意义上来讲，Hibiscus所指的是木槿属，并非某一种特定的花卉。根据门纲目科属种的次级来分，属的下面还有种，木槿属下面则包含朱槿、木槿、玫瑰茄、芙蓉花（木芙蓉）、扶桑等200多个种。

并且因为扶桑、木芙蓉等花的姿色艳丽而不媚俗，成为多国、多市的国花、市花。

Roselle 洛神花

洛神花完全等同于玫瑰茄，两者指的是同一个东西，也没有花时叫洛神花，果时叫玫瑰茄之说。相较于其它木槿属的花种来说，洛神花的模样（如上图）还是比较素雅的，而这份素净似乎都是为了花瓣落尽后的『红』来做陪衬。

Hibiscus Sabdariffa 玫瑰茄

▲ 花萼尚且新鲜时

当洛神花白色的花瓣脱落之后，便显露出硕大的红色花萼——也就是食用部分，包裹着青白色的圆形子房。我们用来泡茶、做糖浆、取其风味的部位，都是肉质厚实、色泽红艳的花萼。

▲ 干燥后的花萼反而成为我们熟悉的模样

Hibiscus Tea 木槿花茶

无论是星巴克里的冰摇木槿花茶，还是我们日常冲泡的洛神花茶，用的都是洛神花

。

洛神花中含有15-30%的有机酸，包括苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。其味道，无论是酸度上，还是风味上，都与蔓越莓汁有极强的相似之处，甚至是颜色。

结合洛神花本身的酸度，很适合在洛神花茶中加入糖或蜂蜜以增加甜度，也可以放入一些肉桂、丁香、豆蔻、姜等香辛料带来不一样的风味风情。

去到哪里都是颜值担当

洛神花所萃取出的鲜亮的红色，无论加入什么料理当中，都无疑是颜值担当，既美又有着独特的风味，想不喜欢都难啊！

▲ 木槿花雪葩

▲ 木槿花洗发香波

▲ 木槿花糖浆

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