恩施玉露为恩施土家族苗族自治州特产，我国蒸青绿茶的代表作，一般的绿茶都是采用炒青工艺，而恩施玉露则沿袭了传统的蒸青工艺制作，而且该工艺已经被列为国家非物质文化遗产保护。使其工艺制作出来的恩施玉露，条形紧圆挺秀，色泽绿润，毫白如玉，故又有“玉绿”之称。

保靖黄金茶为湘西土家族苗族自治州保靖县特产，为湖南十大农业区域公用品牌，中国地理标志农产品，入选中欧地理标志第二批保护名单。黄金茶是湘西州自有品种，由于氨基酸含量较高，相较于其他绿茶口感更为清甜。从形态上属于烘青毛尖。

今天我们对比全国唯二的土家族苗族自治州当家绿茶，看看这两款分属湖北湖南的绿茶各自的特点。

选取的是分别代表黄金茶的保靖黄金茶明前特级。以及代表恩施玉露的蓝焙1686明前特级恩施玉露，黄金茶与恩施玉露线上售价同为880元每斤。等级均为特级，采摘时间均为明前。同为机制茶。下面进入正题。

干茶

恩施玉露：条索细长如针，色深绿，有干草清香。

黄金茶：条索稍卷，毛尖形态，色深显豪，香气浓郁较沉着。相对芽头更细长。

左为黄金茶

第一泡

恩施玉露：清香中略有青气，有些许花香，汤厚稍粗，滋味略重，稍有苦底，喉韵不错回甘浅。

黄金茶：香气中等，略有花香在其间，汤感厚度不错，甘爽。苦涩度较低，生津回甘一般化。

此泡从香气上看，黄金茶更浓郁一些，花香更讨喜。滋味强度上两者类似。汤感上看恩施玉露更甘醇，厚度更好。

右为恩施玉露

第二泡

恩施玉露：香气稍浊，略有土腥味，竹香稍出，强度下降，滋味鲜爽不足但汤感柔和，茶气好，生津明显回甘释出。

黄金茶：香气稍弱但花香更显，滋味有一定增强，涩感略升，口腔有一定收敛性，生津回甘有一定提升。

香气上黄金茶有明显优势，花香比一泡更见浓郁，香气类似百香果。但苦涩控制稍有放松，涩感稍显。恩施玉露相对厚度更好，前段生津更显。黄金茶整体表现明显要更好。

第三泡

恩施玉露：香气已淡甜味出，汤质进一步下降，整本滋味已谈，生津与回甘仍有一定留存。

黄金茶：香气稍降，花香仍显，汤感稍薄，但生津回甘似乎更有强度，苦涩控制较好。

此泡后黄金茶和都匀毛尖内质都还能坚持，香气依旧是黄金茶稍好，甜感上恩施玉露更显，生津回甘方面黄金茶表现更好。

茶底

恩施玉露：芽头为主，嫩叶多，碎料少，用料较好。

黄金茶：一芽二叶为主，少量长梗，匀整度还不错，特级较勉强。

黄金茶叶底

解析：曲线可见香气上黄金茶明显好于恩施玉露，尤其是在香气的丰富度上，黄金茶的花香果香更具冲击力。

汤感上看黄金茶表现也更为突出，整体的甘爽感更明显。恩施玉露的厚度更好。

生津回甘上两款茶表现类似，前后各有涩显。

生津回甘上恩施玉露前段显强，黄金茶后段占优，黄金茶留存更持久一些。

综合评价

总体看黄金茶在总体表现上明显好于恩施玉露，相比一个月前，恩施玉露口感不变，黄金茶相对口感有一定提升，各方面黄金茶的表现要更出色。

主要体现在香气浓度以及香气的层次感上，汤感的甘爽度，以及生津回甘强度与滋味留存上。黄金茶都要有更出色的表现。恩施玉露此品牌的特色基本不明显，蒸青味更重一点。

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