中国酒茶网

“茶中仙子”怎么就仙了?

时间:2023-01-29 10:20:42来源:zdd栏目:茶百科 阅读:

 

“茶中仙子”怎么就仙了?

文|刘伊玲

洞庭山碧螺春茶,是我国绿茶珍品。洞庭东西山种茶始于两晋南北朝,康熙皇帝南巡太湖,饮得此茶,钦定茶名“碧螺春”。

东方树叶誉中欧

洞庭山碧螺春种植于常年云雾缭绕、四季花果飘香洞庭东、西山果园之中,得天独厚的地理环境,蕴育了洞庭山碧螺春超凡脱俗的高雅品质,具有“条纤细,卷曲呈螺,茸毛遍体,银绿隐翠”之外形及“汤色碧绿,清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质,被誉为“茶中仙子”和“天下第一茶”。洞庭山碧螺春茶声名远播、享誉世界,1915年获巴拿马万国博览会获金奖,1959年入选中国十大名茶。

碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”名满天下。2021年,苏州洞庭山碧螺春入选《中欧地理标志协定》名单。该协定生效为我国地理标志产品进入欧盟提供了知识产权保护,为相关产品“走出去”提供了条约保障,有利于相关产品开拓国际市场。

花果飘香碧螺春

喝过碧螺春的人,都能感受到这茶有花果的幽香。当笔者第一次来到碧螺春原产地时,那是元旦时节,云遮雾绕的碧螺春茶山上,星星点点的白色枇杷花下,花香四溢。苏州市吴中区金庭镇天王坞茶叶合作社沈四宝介绍:“枇杷花期长,从去年10月开到今年3月,整个冬天碧螺春都沁在枇杷的花香里。”放眼望去,枇杷、杨梅、甘橘、青梅和石榴等果树,间作于茶树间。

洞庭东西山林深树密、山谷深幽,花果树覆盖率在30%左右,长年云雾缭绕,四季花果飘香,果树冬天为茶树遮蔽霜雪,夏天又为细嫩的芽叶遮挡骄阳,长年生长在一起的茶树与果树枝丫相伴,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,碧螺春花香果味的天然香沁由此而来。

喝碧螺春很优雅,不用像其他茶那样边吹边喝,因为碧螺春茶叶会沉底。沈四宝介绍道,

泡碧螺春要先倒水后放茶叶,随着嫩芽茶叶徐徐沉入杯底,瞬间白云翻滚,雪花飞舞,展开的碧螺春芽叶,仿佛天上的翠云浮动,经过三四分钟,芽叶全部展开,碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映,浓浓的茶香夹杂着独特的花果香气扑面而来。这就是碧螺春文化独特的魅力。

洞庭东山、西山独特的气候及土壤,孕育了洞庭山碧螺春群体小叶树种。茶叶一般要到春分后才开采。从2月下旬起“碧螺春”就已在当地茶市大量上市。这又是什么原因?

“春分以前当地市场上的所谓‘碧螺春’,实际上都是外地品种假冒的。一些商家的所谓碧螺春‘第一锅’也是作秀炒作。”沈四宝告诉笔者,真正的原产地洞庭山碧螺春,只来自苏州的东山和西山。保护碧螺春需要政府、合作社、农户相互融合,让市场更加规范,才能对品牌有保护,让正宗的碧螺春变得越来越好。

碧螺春香天王坞

天王坞茶厂地处太湖西山岛,山坞独特并且优美的地理环境,被誉为江南苏州的“小九寨”,是洞庭山碧螺春茶主产区。天王坞得名于公元847年,名字源于千年古刹的天王寺。

天王坞茶厂目前是苏州洞庭山碧螺春茶高效示范基地、洞庭山碧螺春茶品种保护基地。碧螺春的种植模式及炒制技艺,已经获得中国重要农业文化遗产及手工制作技艺双非遗,是江苏省唯一荣获双非遗殊荣的产品。

碧螺春茶是在天才蒙蒙亮时,开始采摘。采茶时,云彩多一点少一点,太阳光强一点弱一点,细微的天气变化对茶的品质影响就不是一点点。因此,碧螺春从采摘时就极为精细。一个技艺熟练的采茶女一个早晨摘下的青叶,也不过100克左右。炒制500克特级碧螺春,需要7.4万颗芽头,可见这茶之嫩,采摘功夫之深。炒茶时,更要手不离茶、茶不离锅、揉中有炒、炒中有揉,炒揉结合。如此娇嫩的茶芽,在200多摄氏度的高温下炒40分钟,不焦不糊,茶香沁人,真的是慢功出细活。沈四宝说。

天王坞茶厂以碧螺春产业发展为根基,在保护品种、非遗技艺传承基础上,更是关注产品的绿色健康发展,目前基地内已经荣获三类产品的绿色食品称号。企业配套设施完善,一产注重生态绿色茶园,二产注重传统与新兴产品的融合发展,三产注重茶叶产业农业文化旅游的发展。在产业发展上,运用高新科技技术结合传统农业,出产品质上乘的健康茶叶。精细规范的生产流程,完整安全的茶叶产供销管理系统,呈现鲜明独特的原产地绿色好茶。

天王坞茶场不断升级品牌战略,在绿色种植基础上,自觉运用科技创新,拓展碧螺春产业链。新开发出了红茶品牌:熙红。产品一出,便赢来了市场。

对于未来,沈四宝表示,应该是吸引更多的年轻人喜欢中国的茶文化,他已经培养了茶二代,目前是女儿女婿接班了。新的接班人姚益林,正在大力发展茶叶休闲、观光、旅游,用茶的“和、美、清、敬、雅”文化内涵来带动产业发展,实现茶文化与茶产业的有机结合。

责编:高万鹏

举报/反馈

郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

标签:

上一篇:喝碧螺春茶的功效与作用陌上花开 碧螺春 茶叶绿茶新茶 明前一级春茶嫩芽 正宗苏州碧螺春浓香型精美铁罐装250克京东好评率96%无理由退换旗舰店陌上花开 碧螺春 茶叶绿茶新茶 明前一级春茶嫩芽 正宗苏州

下一篇:返回列表

相关推荐

推荐阅读

图文欣赏

返回顶部