【看苏州专稿 文/史博文】

每年春分到谷雨前后，是苏州洞庭碧螺春茶的采制时节。在3月10日举行的2022年洞庭山碧螺春茶新闻通气会上，新一年的碧螺春茶价格正式公布，特一级洞庭山碧螺春茶产地均价在每斤7500元以上，极品洞庭山碧螺春茶售价达每斤20000元以上，价格较四年前翻了一倍多！

那这“吓煞人香”的洞庭碧螺春为什么会一直涨价？价格究竟涨在哪呢？

连续五年价格涨幅超10%

碧螺春茶仍低于同档次茶价

洞庭碧螺春，是国家地理标志产品，产地仅限于苏州洞庭东、西山。每年三月，苏州市吴中区都会举行洞庭碧螺春发布会，公布开采时间、产量、价格等资讯。

根据前五年发布会公开的信息看，碧螺春茶的价格已经连涨五年，且涨幅都在10%以上。其中，2020年的涨幅最高，每斤特一级洞庭碧螺春茶较前一年涨了1300元，涨幅约28.9%。

近五年来碧螺春茶价格涨幅表

虽然每年都在涨价，但相较于其他的中国十大名茶，碧螺春茶的价格并不算高。

记者在各大网购平台搜索中国十大名茶的价格后发现，西湖龙井、安溪铁观音等茶的价格都非常高。其中，最贵的安溪铁观音每斤售价达到了23000元，是特一级洞庭山碧螺春茶的3倍。

“我们的碧螺春价格贵，也有它贵的道理。”

茶农沈师傅告诉记者，碧螺春茶产自苏州洞庭东、西山，种植面积相对有限，且正宗的碧螺春茶，采摘时间是非常短，从春分到谷雨，前后只有不到一个月的时间。

“最关键的是，碧螺春茶从采摘、捡剔到炒制成茶，皆为纯手工完成的，因此碧螺春茶的制作成本相对来讲比其他能机器制作的茶会高出不少。”

各类成本逐年上升

茶农种茶更辛苦

家住吴中区金庭镇堂里村的严仕福是一位40多年的老茶农。承包了大约10亩茶田的他，大部分时间都放在了打理茶树上。而且，在他的10亩茶田中，还有这一棵年逾古稀的老茶树。

“稍等我一下，让我掐下烟头。”

听闻要带记者前往茶田看老茶树，严仕福赶忙掐灭了手中的烟头，他告诉记者，上了山就不能有明火。不怕一万，只怕万一。这一不小心，可是会毁了自己一辈子的心血。

这棵老茶树位于山腰处，相较于周边的新茶树，老茶树更为高大，枝叶的颜色也更深。记者注意到，老茶树的枝干处已经被挂上了古树名木的牌子。牌子上显示，这颗茶树属于山茶科山茶属，树龄约150年，是二级保护名木。

“这棵老茶树既是我的宝贝，也是我们镇的宝贝。”严仕福表示，在1984年时，他通过个人承包，分配到了这片茶田。而这棵老茶树正好就在其中。为了照顾这棵茶树，他几乎每天都会往山上跑。

“春天是采茶的季节，夏天则要为它做好遮阳工作。到了秋天，老茶树与新茶树不同，会长出茶花，为了不让它的养分被茶花吸走，我还要给它除花。冬天下了雪，我就要上山为它除雪。”

“茶叶价格的涨幅我们不懂，但我们茶农确实比较累。”

严仕福告诉记者，由于茶树大多长在山坡上，不像平坦的农田，可以用机械化的工具去管理。茶田里的每一棵茶树，他都要亲自人工施肥、除虫。

“这几年来，种茶的成本一直在上升。我们用的肥料变成了有机肥、农家肥，打的农药也是生物农药。这样一来，我们每年在管理上的费用会比之前多出一倍。而且，有机肥的施肥频率要高于化肥，以往我们可能一年施两次，现在可能要施四到五次。不知道等我们老一辈的茶农做不动后，还有没有人来继续这份事业了。”

成本提高为生态让路

疫情反复，采茶、炒茶受阻

在大部分人的认知里，有机肥、农家肥的成本应该低于化肥。但为什么严师傅反而说种茶的成本提高了呢？

“给你打个比方，化肥中氮的含量可能能达到46%，但有机肥中氮的含量只有1%，这也就意味着茶农们要比过去施更多次的肥料，所花的成本自然就高了。”

吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉记者，化肥是化学元素制作成的肥料，虽说对作物生长和产量提高有很大的促进作用，但长期使用对土壤的危害极大。而有机肥料是以植物动植物残体、植物残渣等为原料经过高温发酵制成的绿色肥料。有机肥肥效缓慢，但是有机质含量丰富对土壤有很好的改良作用，且对作物和土壤安全无害。

“特别是洞庭东、西山属于生态涵养区，其中洞庭西山还属于太湖生态岛。两个原产地在环境的保护与治理上，对农业中氮的排放都是有严格要求的。因此，我们现在也在大力推广有机肥的使用，并且也在规划一系列补贴茶农的政策。”

除了成本上升外，疫情对碧螺春茶价格的影响更大。

“2020年，疫情第一次来袭时，我们的茶厂都没有做好充足的准备。大量的采茶工无法进入苏州，能进来的采茶工的工资也自然需要提升。疫情前，采茶工每天的工资基本在100元/天，前年涨到了200元/天，现在可能更高。”

由于碧螺春茶的所有工艺都需要人工制作，因此除了采茶外，茶厂还需要雇佣炒茶工。据叶国平介绍，炒茶工的劳动报酬有两种结算模式，一种是日结，目前的酬金已经从300元/天涨到了500元/天。另一种是按照他炒茶的量结算，炒一锅茶35元。

“但无论是哪种结算方式，现在茶厂的用工成本都在不断提高。再加上茶厂还需要负责外地工人的接送和核酸检测等等一系列保障工作，这些费用加进去，那可是不得了。”

从茶树新梢到一芽一叶，从万亩茶园到小小杯中，碧螺春茶的种植成本、炒制工艺既耗费金钱、也耗费精力。也正是有这一代代洞庭东、西山的劳动人民的不辞辛劳，才有了“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”的吓煞人香。

这样的碧螺春茶，自然价值不菲，价格不菲。

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