冻顶是一个地名，这里诞生了一种乌龙茶，他就是冻顶乌龙。

冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。

冻顶茶是台湾乌龙茶的一种，原产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山，采自青心乌龙品种的茶树上，经过独特的发酵、炭焙工艺制成。

蜜香、果香、奶香、焦糖香、焙火香……

初尝冻顶乌龙，还未细品，只是在杯口嗅上一嗅，就为它的香气着了迷，一种清新感萦绕鼻尖。

作为台湾茶的典型代表，冻顶乌龙集形美、味美为一身，浓郁的香气，滋味，给夏天带来一丝的清凉、舒心。

宝岛台湾，处处都是风景

冻顶乌龙核心产区位于南投县鹿谷乡，因产地山高云雾，而且经常下雨路滑，茶农采茶时要蹦紧脚尖，才能上山顶采茶，十分危险。

所以，采茶人上山时要将脚尖“冻”起来以免滑下山，故称此山为“冻顶”，冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

这里海拔600-800公尺，气候凉爽、雨量充足且日照温和，终年云雾笼罩，加上具有丰富矿物质和微量元素的砂质黄壤，当地出品的冻顶乌龙茶营养丰富、风味独特、品质极佳，而其产量有限，尤为珍贵。

早期，约三十年前，当冻顶乌龙茶兴盛的时候，挨家挨户都在制茶，门口都是拿着现金准备买茶的商人，如果一不留神，茶就会马上被别人买走。

雾气时常笼罩着冻顶山，住在这里，并不需要任何空调。在冻顶山，除了茶园与制茶工厂，只有杂货店与小吃部。

淳朴风俗，纯正茶

一早，鸡鸣从雾气间传来，这是村民的闹钟。

下午，潮湿的浓雾笼罩了整个乡村，村民放下繁忙的农务，开始准备晚餐。

晚上，浓雾已散露出满天的星空，村民们打开电视机，看着乡土连续剧。这便是茶农的日常。

醇厚香浓，独特花果香

因为冻顶山土壤排水性好，适合茶树生长，加上日光较为强烈，天气温暖，造就了冻顶茶入口稍有刺激感，但是回甘较强，且带熟花香的滋味。

茶叶经过烘焙之后，延长与加强了回甘滋味，香气带有成熟果实香气，

韵味十足。

台湾炭焙冻顶乌龙茶

比起岩茶，冻顶茶茶汤入口虽不甚浑厚，却多了一种千回百转的感觉，在舌颚之间翻筋斗，活泼泼的。

而比起铁观音，冻顶茶的香气则更加丰富多变，在花香、果香、蜜香之间快速切换，如同彩虹的七色一般，既各自独立，又难以精准剥离。

炭焙冻顶乌龙 品鉴

干茶外形半球形，条索紧结，外观颜色墨绿带油光，深绿色中略透褐色，颗粒饱满而沉重。

香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，而水色（汤色）蜜黄、澄清、明亮、水底，香气为甜花香+焙火香，温暖怡人。

入口生津富活性，滋味醇厚，令人口舌生津，落喉甘润，韵味强，十分耐泡，有人云：“冻顶茶的感觉很妙，愈品愈有味。”

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