佛手的原产地为永春。

佛手茶，说是诞生在永春狮峰岩古寺庙的和尚手中。

香橼，状似佛手透着清纯的柠檬幽香，俗称佛手柑，是寺庙常见的供品；茶叶，有利修身养性并解渴，为僧侣们日常必备之饮品。

时值清康熙年间，狮峰岩寺始建不久，寺庙种植佛手柑供奉佛祖，虔诚的住持念完经后总要泡茶品尝，佛手柑和香茗都是每天面对的佳品。

一天，他心血来潮突发奇想，如果茶叶能泡出有佛手柑的韵味该多好。

作为一种尝试，他兴致勃勃地把茶树枝条，嫁接在佛手柑树上，精心地培育呵护终获成功。

只见叶大若佛手柑，闻味又带有佛手柑散发的天然果香，新制的这种茶因此被命名为“佛手”。

寺庙住持以佛手茶待客，无不给予肯定和赞赏。

后来，周边茶农竞相引种，逐渐普及开来，成为入典的福建名茶。

民国时期的一代高僧弘一法师，曾在永春普济寺住了573天。

他一生与茶为伴，对佛手茶喜爱有加。

他赠送友人佛手茶，作为表示友谊的礼物。

他把品茶当作参禅的前奏，参禅和品茶相互交融，成就“禅茶一味”。

有人也称佛手茶为“佛茶”，也许弘一法师认为佛手茶切合寺庙最当有的茶，特为一种茶叶题词，写下“永春佛手”四个字，十分罕见，弥足珍贵。

民国初年由安溪茶商引种于武夷山，制岩茶外形肥状，色褐绿乌润，有明显雪梨香， 汤红味浓，叶底粗大。

岩茶佛手作为武夷岩茶引进品种，以其独有的雪梨香和韵味在岩茶品种里面独树一帜， 同时有一定的市场。

尤其是正岩坑涧佛手，具有嘉木幽幽的雪梨香和正山茶的山场气息以及独特的韵味。

因此受到岩茶爱好者的青睐，老茶鬼喝完一直流连忘返。

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