开售｜永春佛手

时间：2023-01-28 08:54:35来源：zdd栏目：茶百科阅读：

当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放 Right Here Waiting(single edit) 音乐： Richard Marx - The Very Best of Sad Songs

永春佛手

如此能量如此美味

佛手茶，系乌龙茶中的名贵品种，又名雪梨，因其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。

相传，清代康熙年间，永春县达埔狮峰岩一位老僧人，诵经念佛之余喜种佛手柑，待果实成熟，摘下摆在香案上，供奉佛祖。佛手柑又名香橼，雪梨，其果瓣细长弯曲，状若伸指形，惟妙惟肖。熟果颜色金黄，时时溢出清香，似柑似橘。晏殊《佛手花》诗曰“丹葩羔漆细馨浮，苍叶轻排指样柔。香案净瓶安顺了，还能摩顶济人不。”

也许受到佛手柑散发的阵阵清香启发，嗜茶的老僧忽然生出一个念头，是不是可以把佛手柑的枝茶嫁接在茶树上，也许就能制出散发果香的茶叶。经过老僧的精心培植，茶树叶大如佛手，茶汤中带有佛手柑散发的果香，从此世界上有了“佛手”这个茶树品种。

每年5月，茶农采摘佛手鲜叶。精制而成的毛茶经过三道焙火，考验制茶师的眼力、耐心和功夫。经过昼夜看护，一道道工艺，期间用果木文火碳焙几十小时，茶韵净若秋云。

好的佛手茶不多见，长在高山荒野的、茶龄在五六十年以上的老枞佛手茶树，头春茶更是珍贵。弘一法师在永春普济寺修行，品永春佛手茶有感写下了“永春佛手，如遇知己”。

生长环境

Tea Talk

海拔700多米

弘一法师

每年只采一次春茶

三季人工养护

冲泡&品饮

集中全部注意力。不看手机，不回微信，全心全意。让自己进入冲泡乌龙茶或者所有发酵度高的茶，最佳的一种状态。这更像在进行一个小型化学试验，稍有差池，就会出现车祸现场，味道马上不对。有时甚至无法入口，那叫一个苦涩。

让纯净水沸腾，按照步骤、程序，一气呵成。泡上几次，你就可以“不逾矩”地“随心所欲”了。投多少茶，什么时候出汤滋味最佳，一切都渐入“化”境。

爱就一个字，烫！用滚烫的水，烫洗茶具。烫洗的过程是，把滚水依次倒入紫砂壶、公道杯中。水量都超过1/2，让它们烫烫的。紫砂壶的水，直接倒掉，因材质布满气孔。盖碗的水可以直接倒进公道杯里，因瓷器不吸水。将公道杯里的水，依次倒入杯中。把杯中的水都泼浇到紫砂壶身上。如果干茶的条索形状完整，可以不用茶漏。如果用，记得要让热水经过茶漏倒入公道杯中。绝不放过任何一个直接接触茶汤的茶器，都得烫！

倒出壶中的残水（烫杯的水会通过壶嘴流入壶内），投茶。100～120ml水量投茶5g。出汤时间从热水接触茶叶开始算起。第一泡30秒，第二泡30秒，第三泡30秒，第四泡45秒，第五泡45秒。保持汤色橙黄清澈。以后每一泡在前一泡的基础上顺延15秒。茶汤一定倒尽，壶底哪怕残存一滴，都会影响下一泡的味道。我身边有朋友，干脆将壶卡在公道杯上，让它沥尽最后一滴。帅得很。

制作工艺

A Cup of Tea

茶树品种

红心佛手

果木文火烘焙

时光与火焰交织

美妙的味蕾体验

因为该茶是老枞的野放茶，故茶气略显粗犷，初入口似有一丝“烈”的感觉。香气馥郁清芬，茶韵持久绵长。干茶外观黝黑略带白霜，条索紧结厚实。沸水低斟，茶汤橙黄油亮，色若琥珀。如果你是一泡一泡喝，第一泡至第二泡，记得拎起杯盖，凑近鼻子，闻闻盖香。绝绝子，花香，细微奶香，待温度稍降，茶汤入喉，分明幽幽雪梨香，特别迷人。

有一次，我泡给办公室的同事喝。她在我身后的工位上，伸长脖子等着。我倒来倒去，折腾出一小盅。用两只鸡蛋大小的白瓷杯，我们一起喝。她趁热喝了一小口，瞬间花容失色，说：“这什么茶？这么香！我喜欢。”接着，拿起手机，对准茶汤，不停得拍，喝嗨了。

茶品信息

More Details

售价 ¥338.00

简约环保包装