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绿叶红镶边 漳平水仙茶|福建省【全国名特优新农产品】

时间:2023-01-28 08:49:52来源:zdd栏目:茶百科 阅读:

 

推动名特优新农产品发展,助力乡村产业振兴。

今日,要向大家介绍的全国名特优新农产品,就是福建省漳平特产——漳平水仙茶。

漳平水仙茶是全国名特优新农产品、国家地理标志农产品,是乌龙茶类唯一紧压茶,取于产地名及品种名合称,别称“水仙茶饼”、“纸包茶”、“四方茶”。茶包外形扁平四方形,茶形绿叶红镶边,品质珍奇,风格独特,具有如兰似桂的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色橙黄或金黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘,品质优等特点,畅销于闽西各地及广东、厦门一带,并远销东南亚国家和地区。

漳平水仙茶的主要产区位于福建省龙岩市漳平市南洋镇、双洋镇等,漳平地处中亚热带与南亚热带接触地带,日照充足,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷热。境内峰峦叠翠,溪流密布,森林资源丰富,山间云雾缭绕,农业生态环境优美。是福建省三大野生茶基地。拥有“全国绿色食品原料(茶叶)生产基地”、“漳平水茶综合生产标准化示范区”、“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“全国十大生态产茶县”等国家级名片。

“漳平水仙茶”原产于福建省漳平市双洋镇溪口村大会自然村,有一百多年历史。其传统制作技艺是中国乌龙茶类中较为高超、精湛、独特的紧压制茶技艺。漳平茶农吸取了武夷岩茶和闽南水仙茶制茶原理,并根据漳平水仙茶的实际,创造出一套漳平水仙茶的独特制茶技艺。2022年11月,漳平水仙茶传统技艺入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

它依据季节、气候、鲜叶等不同情况,“看青做青”,“看天做青”。其主要制作方法是:茶青在人为控制和调节下,先经晒青、凉青、摇青,使茶青发生一系列物理、生物、化学变化,形成奇特的"绿叶红镶边"现象,构成独特的"色、香、味" 内质,又以高温杀青制止酶的活性,而后又进行揉捻和压模造型,反复多次的烘焙,形成四方型、带有天然的"兰花香"和"桂花香"的漳平水仙茶饼。

近十几年来,在漳平市政府的全力推动和专业茶叶科技人员的指导下,制茶家族传人精心挖掘、整理、研究漳平水仙茶传统制茶技艺,对传统技艺进行优化整合,探索、制定了一整套完善的规范技艺流程和技术标准。漳平水仙茶产品多年来多次荣获国家和省部级金奖,并取得了多个国家级品牌。极大地推动了漳平市水仙茶产业发展。

漳平将继续推进漳平水仙茶发展,使茶产业提质增效。加强现代生态茶园建设,实施现代茶产业提升工程,示范推广茶园套种花木,形成“茶中有林、林中有茶”的优美自然生态景观。推广使用生物农药、有机肥料,推广茶园绿色防控技术,实现茶产业绿色高质量发展。扶持建设标准化茶厂,加快转变传统家庭作坊式生产方式,引进和改良茶叶生产加工设备和加工工艺,探索漳平水仙茶生产标准化和规模化的发展路径,推进原生态水仙茶产业基地、标准化茶园等项目建设。加大品牌推介和展示展销力度,持续打造漳平水仙茶品牌,提高市场知名度和影响力。全市基本实现茶产业绿色高质量发展,漳平水仙茶品牌影响力和知名度持续提升。

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