漳平水仙

漳平

邑居漳水上流、千山之中，此地独平

看这取名的章法，

便知此地当是山环水抱，钟灵毓秀

　　难怪有好茶！

　　今日晚饭后，闲来无事，突发奇想：我若泡杯茶，是何味道？

　　当即问女儿：我们泡茶喝，好不好？

　　未满三岁的女儿答：好！

　　我不禁莞尔：你可知怎么泡茶？

　　女儿答：茶放杯子里，倒水！

　　对啊，这可不就是泡茶吗？

　　开水，布置茶席，备茶叶，一切就绪。

　　打开包装，之间方方正正的一块茶饼，看上去枯黄的叶子中泛着丝丝绿意，闻一闻，茶叶所共有的香味中夹杂着烟熏火燎的气息，一缕若有若无的香气从那经过千锤百炼的叶子中飘到我的鼻孔中，一时间，脑洞大开，无比的清醒！

　　因参加过两场正式的或非正式的茶会，对泡茶的流程约略地知道一些。

　　温杯，放茶，闻香，高温下的香气更浓，精神为之一震。

　　第一泡：茶汤微黄，味道自然的清淡，约略有点儿香气，甚至压不住自来水的味道（响应蔡澜先生，做一次不讲规矩的茶人）。

　　送给婆婆一杯，婆婆说：“果然跟大杯喝茶不一样。”　　吩咐女儿喊爷爷喝茶，爷爷说：“我不喝，闲茶闷酒，闲的没事的人才喝茶。”其实，此时的公公正在无聊的摆弄女儿的积木……

　　第二泡：汤色清亮通透，不禁想起有人认为透明即无色，当时觉得好笑，却不找不出恰当的例子反驳，下次当拿此茶汤作证。

　　这一泡最不能忘记的就是香气，它来得热烈，来得奔放，香气一出，令人神往，便无法忘怀。伴香而来是一份苦，喝茶怎能不去感受苦呢？当苦在口腔滑过时，随之而来的便是那份甘甜。

　　第三泡：茶汤刚出时，舌尖，喉咙处开始生津，那滋味若清泉流过，自然，绵长。有了这么一个底味，这一泡茶汤中的涩感是那样的凝重，是无法忽视的。最最可喜的是又多了一份花香，是水仙香还是兰花香？哎呀，不管是什么啦，反正就是一股幽香，芳香美好，你可以贪婪的嗅着，却不忍去亵渎。

　　第四泡：这次我已经不想关注茶的味道了，因为我看到了“花”的绽放！那块茶饼历经三次注水，依然是方方正正的模样，而这一次是看到华丽丽的变化的。就像是孕育了很久的花骨朵，在一瞬间打开了自己，你是听得到花开声音的。出过茶汤的底叶，花香更浓，像是花开到了极致，美不胜收。

　　第五泡：香气，苦味，涩感都降低了很多，可能是茶所有的能量都释放了，接下来是要归于平淡了。

　　再往后的几泡，每经水一次，此前所有的感觉便消失一些，那种慢慢抽离的感觉是有些遗憾的，尚未过瘾，你怎可离去？

　　你可知这款茶的香气有多持久？

　　历经十一次沸水的洗礼，叶底的香气依然留存，我将鼻尖碰在叶子上，只为将那香气长留心间！

　　漳平属亚热带季风气候，中部河谷地带受海洋性季风影响，为南亚热带气候。具有温热湿润，雨水充足，冬短无严寒，夏长无酷暑，垂直气候显著，干湿季节分明。　　漳平水资源丰富，境内溪流密布，河道坡陡流急，水域辽阔，水系发达，水质良好。

好山好水养好茶好茶好水好养人猴年马月　记于北方小城

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断舍离 

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