学茶是一种使命！

茶烟袅细香，六碗通仙灵。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

五月，是春夏交接的时候，也是雨水连绵的时候。

随着气温上升，暖湿气流回归，这两天的海滨小镇，雨水颇多，淅淅沥沥不停，于是约上了三两好友，冲泡了两三壶清雅的茶汤，享受一下安宁静谧的生活。

我们相约在茶室之中，窗外雨水拍打着，雨声配茶香，劳顿的身体得以真正休憩，浮躁的内心也开始平和起来。

今天冲泡的是一泡2017年的贡眉，5克的干茶，以100℃的沸水冲泡，坐杯十秒左右，出汤，茶气充沛，茶汤橙金饱满，陈香馥郁扑鼻，入口滋味醇厚甜润，浸润肺腑。

贡眉，如同老友，相见时无需特意装扮，粗枝大叶，不修边幅，也不会有所影响，虽貌不惊人，与我们的情感却是简单而纯粹，直来直往，来去自然。

赏一捧贡眉干茶，毫心明显，绒毫虽然不多，但是胜在毫色白，叶片色泽翠绿，自然舒展，叶张大小适度；

品一杯贡眉茶汤，汤色橙黄透亮，茶香鲜纯，带有明显的荷叶香，品一口，醇爽甘甜，口齿留香，持久耐泡。

相比于白毫银针、白牡丹和寿眉的清晰明了，贡眉可谓是身世复杂，经历坎坷的白茶品类。今天我们就来一起盘点贡眉的前世今生，探索它的身世之谜。

贡眉的定义

贡眉这一名称最早来自清朝制作的一种寿眉，因为它的优异品质被朝廷采购，成为贡品，因此有了“贡眉”的说法。

可以看出来，最早的贡眉其实是寿眉的一种，定义比较的模糊与暧昧。那时一提到贡眉，大家会自动联想品质好一些的寿眉，也成了评判寿眉品质高低的依据之一。

一直到2018年的白茶新国标的实行，才真正明确了寿眉与贡眉之间各自的定义，贡眉也才终于拥有了属于自己的概念。

GB-T22291-2017《白茶》国家标准里的规定是：贡眉以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

这里的群体种茶树品种说的就是福鼎本地土生土长的原生混合茶树品种，也就是我们俗称的菜茶；

这里说的嫩梢，虽然没有明说嫩的程度，但与寿眉原料标准的“嫩梢或叶片”对比可以看出，贡眉与寿眉除了所用原料的茶树品种不同，嫩度也有差异，贡眉比寿眉的嫩度要高。

数量稀少的贡眉

贡眉的产量比之寿眉而言，是非常少的，我们可以看一组数据：福鼎的白茶基地面积为21万亩，其中，大毫茶园面积为15万亩，大白茶园面积4万亩，其余为2万亩的小菜茶品种。

也就是说全福鼎只有2万亩群体种，占福鼎白茶种植总面积的9.5%，并且菜茶亩产值本来就远比栽培型优良品种大白茶要小很多。

由此可以看出，贡眉的稀少，是一款十分小众的白茶品种。

贡眉的“贡”

关于贡眉名称的由来，文章的前半部分已经有所提及，是来源于进贡的寿眉。

福鼎本地关于贡眉的具体说法是：清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购，遂为建阳贡品；贡品寿眉白茶(简称“贡眉白茶”)称呼来源于此。

不过，也有一部分的观点认为建阳邻近宋代北苑贡茶园所在地建瓯，与其他周边地区如政和一样有地方上贡名优茶的惯例。

再加上贡眉的原料细嫩度高于大白茶、大毫茶寿眉，为表明它的等级优异、内质良好，为它冠以“贡”字。

这里需要大家明确的是，在以前业内比较认可的白茶四大等级起源说法为：白毫银针源于福鼎，白牡丹源于政和，水仙白和贡眉源于建阳。

不过，后来的事实却是福鼎、政和、建阳等地出产的白茶都有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的品类，只是各地的茶树品种和加工方法略有差异罢了。

贡眉，白茶中的时尚珍品

菜茶的栽培史悠久，到如今已经有千余年的历史了，经过长期的自然选择，它依然属于传承下来的有性繁殖的老树种。

现在赫赫有名的福鼎大毫茶，就是基于菜茶茶树培育而来的优良品种。

贡眉的采摘标准与白牡丹相近，为一芽一、二叶，芽头比之白牡丹会偏瘦小一些，叶片的颜色嫩绿偏黄，白毫较少，它的采摘时间会比普通白茶推迟7-10天，与白牡丹的采摘时间相近。

贡眉采摘在春天，拥有春白茶鲜爽清甜的特点，又因为它的叶片和茶梗更明显，茶叶内含有的果胶类物质多，更为茶汤平添一分醇滑甜蜜。

贡眉是众多白茶中的独奇璀璨的化身，形似寿眉，却又有白牡丹丰富的花香，滋味鲜醇，甜度较高，十分耐泡，那迷人的味道让人欲罢不能。

贡眉没有白毫银针、白牡丹矜持的昂贵，却是白茶中性价比非常好的一款茶品，独自成为一款流行的白茶中的时尚珍品。

都说“美人在骨不在皮”，有机贡眉即是如此，你喝到它的皮，只是滋味和香气；若喝到它的骨，会发现它是灵动的孩童，也是睿智的老人，更是能和你对话的一位知己。

原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，转发请注明出处，谢谢合作。

寻一款好茶，从来都不是简单的事儿，

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