六安瓜片，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

六安瓜片是无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，去芽不仅保持单片形体，且无青草味，梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶色清香高爽，滋味香醇回甘，茶色清澈透亮，茶味浓而不苦，香而不涩，茶戏说茶语TEA OF XI SHUO六安瓜片的核心原产地是齐头山蝙蝠洞直供，山脉陡峻，人工采摘难度不小，加之手工制茶工艺复杂，由此可见其珍贵。并且一年也直采一季，是在每逢谷雨前后，十天之内采摘，采摘时仅取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。六安瓜片的每一片都自然卷翘，色泽宝绿，大小匀称，从采摘到炒制全过程手工制茶；严选上等栗木高烘，传承非遗技艺，久经考验，高火历练，火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶，经81道高火历练，只为让茶香透发，更香更醇更耐泡。

制茶有道，在您看到或是看不到的地方，我们也一直在虔诚的坚守着。首先是准备两口锅，要两锅相邻，一生一熟，生锅温度120°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕；其次是拉毛火，用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀；再次是拉小火，火温不宜太高，轻翻以免断裂，烘至接近足干即可；然后是拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天，直烘至叶片绿中带霜时即可下烘；最后是精捡，每一颗都是人工精心挑选而成的。

泡茶也是一门学问，每一款茶的泡法是不一样的，要讲究其方式方法，在泡六安瓜片的时候，要先投入3g的干茶，就好比是三指夹拿的分量，然后加入90℃的水，注约3分满，再注水8分满，稍等1-2分钟即可。我们选用的水最好时山泉水或者是矿泉水，冲泡的口感会更好些；对于茶杯的选择，建议选择透明无盖的玻璃杯为好；每次续水的时候最好留1/3的茶汤，这些都是冲泡的小技巧。

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