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刷新 视频详情 六安瓜片是中国十大名茶之一，产自六安市大别山一带，至今保持着纯手工制作的传统技艺，今天我们就一起了解一下六安瓜片。六安瓜片产自大别山北麓云雾缭绕的山区，因为茶型呈现葵花籽状，所以称为瓜片。它也是绿茶中唯一无芽无梗的单片茶叶。六安瓜片的制作由鲜叶采摘、扳片、炒片、烘焙采制工艺流程构成。其中第一步的采摘方式就十分独特。国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（六安瓜片）代表性传承人 武卫权我们六安瓜片是，唯一的一支 只采单片叶的绿茶，（叶子）求壮不求嫩，它太嫩了反而做不好，反而没有味道，我们要求它必须长到一定的成熟度，要长到一芽二到三叶的时候，我们才能开园采摘，谷雨前后是最佳的时期。六安瓜片的加工工艺复杂，从鲜叶到成品茶至少要经过一周的时间，尤其讲究烘焙火功的拿捏。老一分则苦，嫩一分则涩。国家级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（六安瓜片）代表性传承人 武卫权烘焙（它）也分三道火：毛火、小火和老火，其它的绿茶都是小火、慢烘，但是我们的六安瓜片是老火、大火烘烤，尤其是我们最后一道制作工艺叫拉老火，这个是非常有特色的。2008年，六安瓜片制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。目前六安瓜片的国家地理标志保护面积是六安市金寨县、霍山县、舒城县以及裕安区和金安区的26个乡镇，茶叶种植面积70多万亩，年产量3万多吨，综合产值超过150亿元。

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