摘要：青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗。近年来，福州市永泰县抢抓机遇，大力推动青红酒小作坊发展，协同奏响乡村振兴曲。2023年，永泰县将继续发展壮大青红酒产业，深度挖掘已取证青红酒小作坊经营特色亮点，推动青红酒小作坊向规模化生产方向前进。

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中国食品安全网讯（郑振城 林晓云 记者朱定荣）青红酒，因复杂的酿造工艺和浓郁醇香的口感，被誉为闽派黄酒的正宗。福州永泰冬日的餐桌上，总有这么一壶青红酒，熨烫了冬日的时光，给予人们一丝温暖。

2022年2月14日，经福州市人民政府批准，福州市市场监督管理局公布福州市食品生产加工小作坊允许生产加工食品第四批目录，将青红酒等6类品种列入食品生产加工小作坊目录，自公布之日起施行。

永泰县委副书记苏冰颁发该县首张青红酒生产加工小作坊核准证 图片来源：永泰县市场监管局

永泰县抢抓机遇，跟进出台《永泰县青红酒产业发展实施方案》，加快规模化、标准化生产步伐，打造乡村振兴样板；永泰县市场监督管理局闻令而动、勇挑重担、靠前服务，大力推动青红酒小作坊发展，协同奏响乡村振兴曲。

2022年，已发放青红酒生产加工小作坊核准证10张，实现了永泰青红酒走向市场的“量”和“质”的突破，年产值已突破百万元，吸收就业群众近百人，已成功注册青红酒商标3枚、申请中3枚，青红酒小作坊对于乡村振兴和产业发展的推动作用成效初显。

永泰县市场监管局执法人员对青红酒小作坊进行检查和指导 图片来源：永泰县市场监管局

永泰县委、县政府高度重视乡村振兴和产业发展工作，立足现代化绿色发展先行区建设实际，充分挖掘永泰特色产业，做足“山”“水”文章。青红酒作为“水”文章的重要组成部分，在纳入小作坊登记目录后开始驶上“快车道”，在县委、县政府领导下，永泰县市场监管局等部门积极作为，深入调研挖掘产业底蕴，逐步规范整体环境卫生、原辅料采购验收、投料加工、食品原料和成品贮存、设施设备维护和清洗消毒、成品标签标识等，强化经营者食品安全主体责任意识，引导和帮助走品牌发展道路,切实确保青红酒小作坊规范化健康发展，全力保障人民品尝到“乡味”的同时，也品尝到“品质”。

永泰县市场监管局执法人员对青红酒小作坊进行检查和指导 图片来源：永泰县市场监管局

2023年，永泰县将继续发展壮大青红酒产业，深度挖掘已取证青红酒小作坊经营特色亮点，积极跟踪小作坊的后期建设，大力实施“一作坊一策略”的帮扶行动，帮助青红酒小作坊走打造自有品牌、强化品牌管理的发展之路；积极推动意向经营者开展场所改造、生产加工流程规范、产品包装、商标使用等方面指导，进一步增加取证数量、提升品质，推动青红酒小作坊向规模化生产方向前进，进一步发展壮大青红酒产能和产值，为乡村提供更多就业岗位，为乡村振兴和产业发展贡献更大力量。

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