摘要：日前，保定市望都县市场监管局严格审核接待酒店每餐次食谱，对食品原料采购、贮存、加工制作、餐具洗消、食品留样等环节严格把关，全力筑牢两会食品安全保障防线。

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中国食品安全网讯（望都县市场监督管理局 潘烁）为保障保定市望都县两会期间参会代表、委员及工作人员饮食安全，保定市望都县市场监督管理局高度重视，认真履职，以最严谨的态度、最严格的标准、最务实的作风做好会议期间食品安全保障工作，全力筑牢两会食品安全保障防线。

提前介入明责任

望都县市场监督管理局通过掌握就餐点、就餐人数等基本情况，部署监管重点，督促供餐单位严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》开展自查自纠，充分落实食品安全主体责任，用心做好保障服务。并确定驻点保障人员，明确任务分工，确保责任落实到人。

检查现场 图片来源：望都县市场监督管理局

驻点监督除隐患

严格审核接待酒店每餐次食谱，对食品原料采购、贮存、加工制作、餐具洗消、食品留样等环节严格把关。进一步完善食品安全突发事件应急预案，提升快速反应和应急处置能力。严格履行各环节、各岗位食品安全保障职责，严防严管严控食品安全风险。按照“提前介入，全过程从严控制”的工作要求，全面加强驻地餐饮服务单位事前监督检查，对存在的食品安全隐患做到“早发现、早预防、早整治、早解决”，严防食品安全事故发生。

检查现场 图片来源：望都县市场监督管理局

依法抽检防风险

强化源头管控，在对索证索票情况加强检查的基础上，组织检验人员随机抽取食材开展快速检测，以技术支撑提升监管效能。通过强化对食品原料的筛查，降低食品安全风险隐患，保障食品原料安全有序供应。两会期间，保障人员将依据重大活动食品安全保障监管要求，对餐饮食品安全各环节进行全方位、全过程、全天候监督，确保与会人员饮食安全。

应急值守 处置到位

严格落实食品突发事件保障、保持通讯畅通和信息报送等制度，及时处置食品安全投诉举报线索。同时，进一步细化食品安全事故应急预案，如遇突发事件，确保响应顺畅、反应及时、处置得当。

下一步，望都县市场监督管理局将持续加强跟踪指导和事后总结，及时查找和分析存在的不足，坚持预防为主、科学监管，全力抓实食品安全工作，确保两会“舌尖上的安全”。

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