摘要：近日，铜陵市开展2022年度食品生产企业食品质量安全追溯体系建设工作，进一步提升企业食品安全风险防控能力及管理水平，推动食品产业转型升级和持续健康发展。

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中国食品安全网讯（铜陵市市场监督管理局 梁国良）为有效落实食品生产企业主体责任，提升企业食品安全风险防控能力及管理水平，推动食品产业转型升级和持续健康发展，铜陵市坚持问题导向，在前两年完成16家食品生产企业建立食品安全追溯体系的基础上，再选定7家规模以上食品生产企业作为2022年度食品质量安全追溯体系建设的重点推进单位，持续推进食品生产企业食品质量安全追溯体系建设，防范食品安全风险。

宣传引导。加大法律法规和相关文件的宣传力度，采取会议座谈、现场调研等多种形式，积极宣贯建立食品质量安全追溯体系的意义和作用，动员企业积极响应，营造良好的工作氛围。

落实责任。督促企业建立健全追溯管理制度，明确追溯目标、措施和责任人员，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。

帮扶指导。积极上门对企业进行帮扶指导，指导企业按照安徽省市场监管局关于食品生产企业食品质量安全追溯体系建设的指导意见要求，并结合自身实际建立食品质量安全追溯制度，完善从原料采购到加工过程、再到产品销售的全过程记录信息。鼓励有条件的企业采用信息化手段采集、留存信息，建立完善食品安全追溯技术平台。

示范引领。将追溯体系建设工作与培育“示范企业”“示范行业”“示范园区”工作有机结合，在全市规模以上食品生产企业中全面推进追溯体系建设，充分发挥示范引领作用，建立食品安全追溯体系、规范食品安全追溯信息记录，以原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等关键信息为追溯重点。

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