什么是有机葡萄酒？有机葡萄酒更有利于身体健康

　　近年来，随着生活水平的提高，人们对食品品质要求也越来越高，“有机奶”“有机食品”等已经走进大众的视野，葡萄酒中，有机葡萄酒也渐渐兴起，那么到底什么是有机葡萄酒大家了解过吗？有机葡萄酒比普通的葡萄酒更好吗？本期小编带大家了解有机葡萄酒的相关内容。

.有机葡萄酒  

　　什么是有机葡萄酒？

　　1、有机种植

　　有机种植是有机葡萄酒的先决条件，不过用有机种植收获的葡萄酿成的葡萄酒不一定就是有机葡萄酒，这是怎么回事呢？

　　广义上来说，有机种植是一个不使用人工化合物（如化肥、杀菌剂、除草剂、杀虫剂以及任何含转基因成分的物质）的葡萄种植体系。它和传统意义上的葡萄种植截然不同，这主要体现在两个方面：第一，通过强调葡萄园管理（如树冠管理）来预防（而不是治理）病虫灾害；第二，使用天然存在的物质来帮助葡萄生长。不过标有“有机种植”的葡萄酒在酿造时仍然可能加入化学元素，所以有机种植不等于有机葡萄酒。

　　2、有机酿造

　　有机葡萄酒一般是指获得“有机葡萄酒酿造”认证的葡萄酒，这种葡萄酒一般采用由有机种植法生产出来的葡萄酿造；此外更重要的是，其酿造工艺必须符合有机生产的标准。因此，可以说比前一种要求更为严格。

　　有机酿造

　　用于有机酿造的葡萄也都需要是100%有机种植，并起要使用获得有机认证的天然酵母；转基因产品和化学添加剂在酿造过程中都是被禁止的。

　　但其实！有机葡萄酒是允许添加有机糖和调节酸度的。不止如此，酿造过程中同样可以使用橡木块，甚至添加有机单宁。当然，也并不是所有的酒庄都会使用这些工艺。

　　有机认证的标准相对还是比较严格的，想要获得认证至少需要有机转变完成三年以上，并且对于酒中含硫量的限制也更加严格:干型有机红酒（残糖量小于2g/L）的上限是100mg/L，干白和桃红葡萄酒是150mg/L。都比普通葡萄酒的限量减少了50mg/L。

　　有机葡萄酒更好吗？

　　1、有机葡萄酒更有益于身体健康

　　以下是有关使用有机葡萄酿造的葡萄酒的三个有趣的事实，这些葡萄酒可以改善人类健康

　　葡萄酒减少了亚硫酸盐。（传统葡萄酒的亚硫酸盐含量可能高达350ppm，而有机葡萄酒则不超过100ppm）。

　　葡萄种植者不得使用草甘膦（又名RoundUp）。纳帕谷最近因潜在的致癌危害而禁止使用这种化学品。

　　酿酒师不得使用转基因酵母进行发酵。

　　当然，亚硫酸盐，草甘膦和转基因酵母尚未被证实会对大多数人造成身体伤害。因此，减少摄入量是一种有益的预防措施。

　　2、有机葡萄酒更有益于环保

　　有机，生物动力和“超有机”（如永续农业）农业技术是改善土壤，水，空气和野生动物质量的主要途径。

　　举个例子，如果我们转向更有机的农业，我们将在加利福尼亚看到的一个重大影响，就是帝王蝶的种群数量将会大幅增长。目前，除草剂摧毁了帝王蝶的主要食物来源（嫩草），致使它们的数量减少了90％以上。

　　不过，有机葡萄酒难以酿造的主要原因有以下几点：

　　害虫感染和植物病害更难解决。他们需要不断观察寻找化学剂以外的解决方法。

　　由于需要更多的实际操作，年度农业成本往往更高。

　　由于化学品使用减少，产量往往较低。

　　有机葡萄酒的价格如何？

　　同品质的情况下，有机葡萄酒的价格比一般的葡萄酒的价格确实要高，就像在八姐留学过的西班牙马德里，当地大型超市如Alcampo、家乐福设有专门售卖有机蔬果的区域，有机蔬果的售价比普通蔬果贵2-3倍。

　　对于种植有机葡萄的庄园来说，因为要保持葡萄的有机性来酿造葡萄酒，从培养一颗葡萄树开始，用的所有肥料都必须是国家认证新鲜的有机肥料，而这些有机肥料的成本可不低。

　　并且，这些葡萄是不允许大棚种植的，需要自然生长到每年的7-10月，葡萄成熟的季节采摘。同等面积的葡萄园，有机葡萄的产量比工业种植的葡萄产量要少。

　　到葡萄成熟时需要人工挑选和采摘，坏掉的、不成熟的葡萄会被剔除，选出成熟并且没有病虫灾害的葡萄，到这里，能酿造葡萄酒的葡萄又少了（而机械采摘则一视同仁，混入一些坏掉的葡萄，以及掉落一些树叶、虫子等是不肯避免的情况）。

　　再加上国外人工成本昂贵，每一串葡萄都需要工人用园艺剪刀剪下来，这种采摘方式速度缓慢、还要挑选，工作量是非常大的，那么有机葡萄酒的成本又高了一截上去。

　　总而言之：产量少+人工费高，造成了有机葡萄酒的成本上升。

　　以上就是小编介绍的有机葡萄酒的相关知识，随着大家生活水平的提高，和环保的观念越来越深入人心，选择有机葡萄酒也是不错的选择哦。