500元左右的红酒怎么样？500元左右可以买什么红酒？

　　为什么有的葡萄酒标价50元，有的葡萄酒标价500元呢？一款酒竟然能差距数十倍，到底是什么原因呢？很多人说：因为品质有差异，品质高当然价格贵。今天小编就和大家聊聊是什么影响一瓶葡萄酒的定价，以及500元左右有什么红酒可以选。

　　影响红酒价格的因素有哪些？

　　1、采摘方式不同

　　（也决定着葡萄酒的品质、成本也有很大差异）

　　①机器采摘

　　采摘速度快，成本较低，但会掺杂烂果、病果、不成熟果实和破碎的烂枝叶等，造成最终的葡萄酒有一些生青味、羽毛或动物的香气。

　　以及部分粗糙劣质单宁（来源于破碎的葡萄酒梗和籽），影响最终的口感。通常50元的葡萄酒用机器采摘。

　　②手工采摘

　　采摘速度慢，成本非常高，尤其是在劳动力成本高的欧美等国家。但好处是能剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实，得到最优质的葡萄原料，这样酿造出的葡萄酒香气纯正，不会掺杂劣质单宁，一般品质会较好。

　　如勃艮第名庄罗曼尼康帝，在葡萄园进行颗粒采摘，同时在酒厂进行颗粒筛选。

　　2、压榨程度不同

　　葡萄酒的压榨方式有手工压榨和气囊压榨，压寨程度的不同也会影响葡萄酒的品质。

　　①压榨程度轻

　　出汁率低，葡萄酒产量会降低，经济价值较差。

　　②压榨程度适中

　　出汁率适中，葡萄酒经济价值适宜。

　　③压榨程度高

　　出汁率高，但压破葡萄籽，造成劣质单宁进入葡萄酒中，从而增加葡萄酒口感粗造性。有时为了增加产量，50元的葡萄酒通常压榨程度较高。

　　3、浸渍时间不同

　　葡萄采摘、除梗破碎后，就进入发酵罐中进行浸渍处理。浸渍时间的长短也会影响葡萄酒颜色、单宁和多酚类物质含量，影响最终葡萄酒的品质。

　　①浸渍时间短

　　经济成本低（不需要占据太多的发酵罐），但浸渍不出太多的色素、优质单宁和多酚类物质，导致最终的葡萄酒颜色较浅，口感不够醇厚饱满，相对单薄，且同时营养价值也相对较低。50元的葡萄酒通常浸渍时间短。

　　②浸渍时间长

　　经济成本高，但浸渍的单宁和多酚类物质含量高，酿出的葡萄酒颜色深厚，香气浓郁复杂，单宁饱满，结构细腻优雅，层次较多。

　　500元及以上的葡萄酒通常浸渍时间较长，如一些顶级名庄，葡萄酒酿造过程中浸渍时间可长达3-4个星期。

　　4、发酵罐不同

　　发酵罐的材质不同，不仅成本会不同，同时也会导致酿造的葡萄酒品质也有差异。

　　①水泥槽

　　成本较低，这是一种非常传统的发酵容器。酿造葡萄酒时的风险相对较大，不能完全控温处理，发酵温度难免过高和过低，影响葡萄酒的品质。

　　同时，这种开放式的发酵罐，空气进入较多，容易造成葡萄酒过早的氧化。

　　②不锈钢罐

　　成本较高，但使用寿命较长，有很好的控温能力。这种发酵罐酿造葡萄酒风险较小，不容易造成葡萄酒的氧化和发酵中止等问题。大多数葡萄酒都采用不锈钢发酵。

　　③橡木桶

　　成本非常高，使用寿命较短。但这种发酵罐能赋予葡萄酒更多的风味物质，能增加葡萄酒的香气、单宁和酒体，从而增加葡萄酒品质。

　　如著名的西班牙膜拜酒之王平古斯（Pingus），酿造正牌葡萄酒时，都是放入橡木桶罐中进行发酵，而副牌酒通常放入不锈钢罐中进行发酵。500元以上的葡萄酒有时会采用橡木桶罐发酵。

　　5、发酵方式不同

　　葡萄酒有多种发酵方式，比如有冷浸渍发酵、常温正常发酵和闪蒸工艺发酵等，其生产成本均不同，且最终的葡萄酒品质也不同。

　　①闪蒸工艺

　　成本较高（设备较昂贵）。这种发酵方式，通常用于品质较差的葡萄，为了是提取更多的单宁和多酚类物质，同时杀灭葡萄酒中的有害微生物，避免微生物病害。

　　②常温正常发酵

　　这也是我们最常见的发酵方式（设备成本相对较低）。

　　③冷浸渍发酵

　　成本较高（设备较昂贵）。这种发酵方式能最大保留葡萄酒的香气，同时能浸渍出更多的单宁和风味物质，使得口感更为饱满复杂。有时一些500元以上的葡萄酒采用冷浸渍发酵，为了提高葡萄酒的香气和口感。

　　6、淋帽次数不同

　　在葡萄酒酿造过程中，果皮通常密度小，浮在葡萄汁的上面，这样就不能浸提出更多的风味物质（果皮中含有很多的优质单宁和多酚类物质），因此需要不断的进行淋帽处理。

　　淋帽次数一般保持在每天3-4次，这样有利于浸提出更多的风味物质，口感会更好饱满，层次也相对更复杂。

　　淋帽次数少，不利于浸提单宁和多酚类物质，影响口感和品质，且造成葡萄酒的营养成分低。淋帽次数过于频繁，会损失更多的葡萄酒香气，影响葡萄酒品质。

　　7、是否经过苹果酸乳酸发酵

　　苹果酸乳酸发酵是将刺激尖酸的苹果酸转化为柔和的乳酸，提高葡萄酒圆润的口感，增加葡萄酒品质。

　　但多增加一步酿造工艺，就需要增加相应成本，因此，经过苹果酸乳酸发酵的葡萄酒成本会更高，但品质相对会更好。

　　8、橡木桶的种类和陈酿时间

　　葡萄酒陈酿的橡木桶也会分为法国橡木桶和美国橡木桶，不同材质也会影响葡萄酒品质和成本。且橡木桶陈酿的时间对葡萄酒品质也有很大影响。

　　①法国橡木桶

　　成本高（1个近万元左右），能赋予葡萄酒巧克力、橡木、烟熏、烤榛子、皮革和雪松等香气。橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。

　　而500元的葡萄酒通常手工采摘，温柔压榨，浸渍时间较长，有些用冷浸渍和橡木桶发酵，经过长时间的橡木桶陈酿。

　　②美国橡木桶

　　成本相对较低（普通为5000元左右），能赋予葡萄酒烤面包、奶油和香草等香气。同样，橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。

　　因此，在葡萄酒发酵过程中，任何一个环节或使用的设备和材质不同，都会对葡萄酒有很大的影响。50元的葡萄酒通常用机器采收，浸渍时间短，不锈钢发酵，不经过橡木桶陈酿。

　　而500元的葡萄酒通常手工采摘，温柔压榨，浸渍时间较长，有些用冷浸渍和橡木桶发酵，经过长时间的橡木桶陈酿。

　　喝红酒应该注意什么？

　　1、千万不要往葡萄酒里加雪碧

　　最常见的是国内消费者往葡萄酒里加雪碧兑着喝。往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，这会打破酿酒师精心酿造的葡萄酒的平衡结构，这么喝酒简直就是暴殄天物。

　　试想一下西湖龙井雨后的第一道芽，外国人喝时非要加奶加糖，你就知道外国人看我们加雪碧的心情了。此外，喝白葡萄酒时，就算再着急，也不能直接往里面加冰块！喝威士忌等烈酒的时候，往酒中加冰是可以的。

　　2、千万不要抽烟或雪茄

　　首先抽烟有害健康，更主要的是，抽烟或雪茄会影响你的味蕾，进而影响葡萄酒的口味。

　　如果有他人在场，或者是参加品酒会时，你坚持来上一根雪茄显示品位，小编怕你被请出去，因为这会严重干扰别人品鉴葡萄酒。一般雪茄比较适合搭配干邑、朗姆酒或威士忌。

　　3、千万不要喝茶

　　与吸烟一样，茶会掩盖葡萄酒的味道，有些浓茶会麻痹我们的味蕾。从品酒的角度来看，喝茶会使得葡萄酒的口感变得粗糙。

　　同时，口腔里残留的茶味也会使葡萄酒显得呆板。同理，也不要喝其它太重口味的饮料。

　　4、千万不要兑酒喝

　　首先，凡加东西一定会打破葡萄酒的内部平衡，影响葡萄酒的口感。其次，混合各种酒，肠胃对酒精的吸收量加大，也就加快了醉酒的速度。

　　而且，饮混合酒的人，患肝癌的机率比饮温和酒或不饮酒的人高出5倍。各种酒的酒精含量不同，身体难以适应，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、肠胃和肾脏等器官的刺激和危害就会更加强烈。

　　5、千万不要逢喝必干

　　许多朋友喝葡萄酒如喝白酒一样，都是痛快的一饮而尽，然后还不忘把杯底给碰杯的人看下。殊不知，葡萄酒是要慢慢品味的，并不适合白酒的干杯文化。

　　在酿酒师的眼里，葡萄酒是他们的心血，是他们的艺术品，这样囫囵吞枣会让他们觉得你是在糟蹋他们的心血。美酒虽好，可不要豪饮啊！

　　500元左右的红酒推荐

　　1、张裕特级干红葡萄酒

　　这个葡萄酒口感爽滑，适合中国人口味，而且价格便宜，大概七百五十毫升的葡萄酒价格不高于四百就可以购买到，平日里在家日常食用可以选择购买。

　　2、梦陇酒庄法国原装进口红酒

　　这种红酒是从法国原装进口的，口味和口感都十分好喝，价格也低于五百，香味也不错。

　　3、莫高红酒滴晶冰葡萄酒

　　这种葡萄酒一箱大概有六只，价格在四百左右，色香味俱全，适合家用，送礼也可以。

　　4、张裕赤霞珠干红葡萄酒

　　这种葡萄酒品质高档，口味独特，香味宜人，价格不低于五百，是送礼自用的最佳选择。

　　5、尼雅天山甄选赤霞珠干红葡萄酒

　　这种葡萄酒是用木盒装的，十分高贵上档次，价格在五百左右，适合访亲拜友的时候携带。

　　500元左右的红酒有很多，这个价位的红酒品质基本可以保证，无论是口感，香气还是制作工艺都是经过市场考验的。大家在选择这个价位的红酒的时候，主要是看个人的口味偏好。