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怎么藏酒让酒香更香醇

来源：作者：发布日期：2016-08-24 20:22:22

文章简介：中国人都有收藏酒的习惯，在古代，一般殷实的家庭儿女出生时都会为自己的子女埋上几坛酒，等子女长大中第或婚嫁时拿出来和亲朋好友一起庆祝，故此，便有了状元红，女儿红等藏酒的词汇。

中国人都有收藏酒的习惯，在古代，一般殷实的家庭儿女出生时都会为自己的子女埋上几坛酒，等子女长大中第或婚嫁时拿出来和亲朋好友一起庆祝，故此，便有了状元红，女儿红等藏酒的词汇。那么怎么藏酒呢？

藏酒一定要选对品种。中国白酒的香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型（中国现在白酒有12大香型，都时从这4种原香型基础上演变来的）和其它香型。

酱香型是佳藏酒品种，具有可长期陈藏能力。根据陈藏能力，蒸馏酒的陈藏时间大于发酵酒，即白酒陈藏价值大于红酒、黄酒等酒种；酱香型白酒又大于其它香型。而酒的度数也很重要，低度酒种，长时间陈藏会变质。一些高度酒也只能存两三年，酒质再好，之后也会口味寡淡，香气渐弱。好是优质的55度酱香型原浆酒，这样的酒耐挥发，性价比高。酒的分子结构结合紧密，稳定，酒质好、香。如茅台等优质好酒才会越藏越香。

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