从喝到吃 从清饮到“出圈” 看茶企多场景开发新式茶饮

交易量、交易额均创下历史新高。5月25日，一场茶界的“华山论剑”落下帷幕，从5月21日起举办的第四届中国国际茶叶博览会成果丰硕。

中国是产茶大国，世界上每两杯茶就有一杯来自中国；中国也是茶叶消费大国，饮茶之风源远流长持续至今。但是，品类繁多、品牌难做，地域性强、知名度低，同质化高、场景单一……传统茶企如今面临的烦恼也不少。就在他们向消费者推销他们的茶园和鲜叶时，城市街巷里的新式茶饮早已把年轻人的口味牢牢抓住。

中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华认为：“我们不能把喝茶变得太难，不能把年轻人拒之门外。”过去专注“摆弄那两片叶子”的传统茶企，也开始尝试拿出玩茶的心态，在同质化竞争中寻找破局。浙江茶企引进和培养的第一批调茶师，口中说着“场景化”“新零售”等新词汇，走上探索新式茶饮的道路。

新赛道 茶企进军新式茶饮

只需一秒钟，纯净水就可以变茶水。茶博会上，记者见到了中国农业科学院茶叶研究所的一款新产品。

“我们把它叫做瓶盖饮料。”该所茶深加工与多元化利用成果转化负责人陈建新告诉记者，这个瓶盖里装的是一种冷萃速溶茶粉，平时是不接触水的，只有在按压和摇晃后，茶粉会迅速释放并溶解在水中，尽可能还原茶原本的味道。

在浙茶集团九宇有机食品的展位前，簇拥的人群后是一个类似奶茶店的柜台，翠玉鲜牛乳、玉露香橙、焙茶鲜乳三款新式茶饮备受欢迎，前来品尝的不仅有年轻人，也有老茶客。“这款玉露香橙酸甜爽口，既有茶香又有果香，很适合夏天喝。”一位逛展的顾客告诉记者，他爱喝茶，做茶的企业做茶饮品，让他觉得很新鲜也很期待。说着，他又走向袋泡茶等衍生品展台。

茶博会上，浙江茶企带来的不仅有喝茶的体验，更有吃茶的新鲜劲儿。“尝尝这款抹茶冰淇淋。”九宇有机食品工作人员直接把冰淇淋机搬到了现场。茶客手拿冰淇淋边吃边看，走累了就喝点茶水歇歇脚，不失为一种有趣的逛展体验。