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乳酸测定性能和生产原理

时间:2023-03-25 11:55:15来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 

乳酸测定性能和生产原理

[db:作者] / 2022-11-30 00:00

乳酸(lactic acid)又称a-羟基丙酸、2-羟基丙酸、丙醇酸,分子式为C3H6O3,分子量为90.08,结构式为

由于分子中具有一个手性碳,所以具有对映异构体。

1.产品性能

无色或浅黄色黏稠液体,无气味。右旋体和左旋体的熔点都为53℃,外消旋体的熔点为18℃。沸点122℃[(14~15)×133.3Pa],82~85℃[(0.5~1)×133.3Pa]。相对密度(d425)1.2060,折射率1.4392。能与水、醇、甘油混溶,微溶于乙醚,不溶于氯仿和二硫化碳。能随过热水蒸气挥发,常压蒸馏则分解。浓缩至50%时部分转变为乳酸酐,故85%~90%的乳酸产品中一般含有10%~15%乳酸酐。具有吸湿性。

工业乳酸是2-羟基丙酸、乳酰乳酸和水的混合物。

2.生产原理

1)发酵法

以粮食为原料,糖化接入乳菌种,在pH5、温度49℃条件下,发酵3~4d后,用碳酸钙中和,趁热过滤,精制得到乳酸钙。然后用硫酸酸化进行复分解反应,再经过滤除去硫酸钙,减压浓缩,趁热脱色而得成品。

2)丙烯腈法

丙烯腈水合得到的乳腈与硫酸反应生成粗乳酸,再与甲醇反应生成乳酸甲酯,经蒸馏得精酯,将精酯加热分解得乳酸。

3)乙醛氢氰酸法

乙醛与氢氰酸反应生成乳腈,再经水解得到粗乳酸。粗乳酸与乙醇酯化生成乳酸酯,再经水解成乳酸。

3.工艺流程

1)发酵法

2)丙烯腈法

3)乙醛氢氰酸法

4.技术配方(kg/t)

1)发酵法

2)丙烯腈法

3)乙醛氢氰酸法

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