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饼干类产品检测

时间:2023-03-24 01:52:59来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 饼干包括:饼干按其加工工艺的不同,可分为:酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心(或注心)饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干及其他饼干。 (一)基本生产流程检测 配粉和面 成型 烘烤 包装 (二)关键控制环节检测 配粉,烤制,灭菌。 (三)容易出现的质量安全问题检测 1.食品添加剂超范围和超量使用。 2.残留物质变质、霉变等。

3.水分和微生物超标。

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